Latticello (Takra)

Serve 1

Ingredienti (Acquisto di ingredienti biologici coltivati localmente, se possibile)

1/4 di tazza di pianura yogurt (latte intero), a temperatura ambiente

3/4 di tazza di acqua, temperatura ambiente

1/4 di cucchiaino di cumino (jeera), lavaggio arrosto

1 pizzico di zenzero secco in polvere (shunthi)

4-6 foglie di menta fresca, lavata

salgemma (saindhav sale) gusto

Attrezzature necessarie: Mano Churner

Indicazioni

  1. Unire yogurt e acqua in un contenitore alto e la mano churn fino a quando il burro si separa completamente. Rimuovere la schiuma.
  2. Aggiungere la polvere di zenzero, le foglie di menta tritate e il sale a piacere. Guarnire con cumino arrostito e servire immediatamente con cannucce al cucchiaio (opzionale).

Suggerimento ayurvedico

Temperatura ambiente takra o latticello può essere preso subito dopo pranzo e cena tutti i giorni per migliorare la digestione. Le persone che soffrono di disturbi emorragici, vertigini, sensazione di bruciore e ferite dovrebbero evitare il latticello.

Ricetta ispirata da Shubham Ayurveda Classroom Classical

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