Sin dai tempi antichi, il sale cloruro di sodio è stato di importanza. È stato utilizzato in numerosi modi tra cui l’aroma e la conservazione degli alimenti e anche come forma di denaro. Questo sale migliora il sapore di prodotti alimentari come pane e formaggi, ed è un importante conservante in carne, latticini, margarina e altri oggetti, perché ritarda la crescita di microrganismi. Il sale favorisce lo sviluppo naturale del colore nel prosciutto e negli hot dog e migliora la tenerezza dei salumi come il prosciutto facendoli assorbire acqua. Sotto forma di sale iodato, è un vettore di iodio. (Lo iodio è necessario per la sintesi dei nostri ormoni tiroidei che influenzano la crescita, lo sviluppo e i tassi metabolici).

L’industria chimica utilizza grandi quantità di sale di cloruro di sodio per produrre altri prodotti chimici. Il cloro e l’idrossido di sodio sono prodotti elettricamente dalla salamoia. I prodotti a base di cloro sono utilizzati in detergenti per metalli, candeggina per carta, plastica e trattamento delle acque. Il carbonato di sodio chimico, che contiene sodio, viene utilizzato per produrre vetro, saponi, carta e addolcitori d’acqua. Le sostanze chimiche prodotte a seguito di reazioni di cloruro di sodio sono utilizzate in smalti ceramici, metallurgia, polimerizzazione delle pelli e fotografia.

Il cloruro di sodio ha una vasta e diversificata gamma di usi. Si sviluppa su strade per sciogliere il ghiaccio abbassando il punto di fusione del ghiaccio. Il sale ha un ruolo importante nella regolazione dei fluidi corporei. È usato in medicinali e mangimi per animali. Inoltre, le caverne saline sono utilizzate per immagazzinare sostanze chimiche come petrolio e gas naturale.

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