TRAVERSE CITY-místní restaurace The Good Bowl si klade za cíl upozornit na „tradičnější přístup k vietnamskému jídlu,“ řekl majitel Soon Hagerty.

jejich nový food truck Good on Wheels poskytuje moderní twist na těchto tradičních jídel. Hagerty řekl, že to udělali od doby, kdy sloužili svým prvním zákazníkům v Little Fleet během víkendu před Memorial Day.

„je tu spousta zábavných variací,“ řekl Hagerty. „Vietnam je postaven na pouličním jídle. Většina lidí bude jíst pouliční jídlo k snídani a obědu a pak jíst večeři doma.“

nabídka zahrnuje zelený papájový salát, Vietnamská kuřecí křídla a housky bao-které jsou plné okurky, pórek, sójové zázvorové glazury a výběru vepřového břicha, kaffir-limetkového kuřete nebo hub shiitake. Hagerty řekl, že jsou docela populární.

„jsou skoro jako nadýchané, polštářové těsto vietnamské tacos,“ řekla. „V sobotu (6. června) jsme prodali jako 300 nebo tak něco.“

charitativní model restaurace pokračuje, “ řekl Hagerty. Dolar z každé misky na rýži zakoupené v potravinářském vozíku je věnován místní, národní nebo mezinárodní nezisková organizace.

nedávno přidali do seznamu smaženou růžičkovou kapustu. Mezi nápoje patří čaj boba — mléčný čaj s perlami tapioky — šťáva z guavy, kokosová voda, krabicová voda a konzervovaná ledová káva.

ačkoli jejich počáteční otevření bylo pomalé, Hagerty řekla, že doufá, že léto přinese lidem ochotným vyzkoušet jídlo a dodržovat pravidla sociálního distancování.

„jsem nadšená, že lidé-ať už jsou Turističtí nebo místní-mají zvědavost na to, co je vietnamské jídlo,“ řekla. „Opravdu chci pochválit Garyho Jonase a tým Little Fleet za to, že dali dohromady různé možnosti.“

generální ředitel malé flotily Jess Heller řekl, že jejich pozemek je v současné době domovem navrátilců Glendale Ave., Cordwood BBQ a Happy ‚ s Taco Shop, stejně jako nováčci Traverse City Pizza Company a Good on Wheels.

„letos děláme pět kamionů,“ řekl Heller. „To je méně, než jsme měli v minulosti. Dokázali jsme dát více stolů a vhodně je rozložit.“

takže prostor se letos v létě nebude cítit tak přeplněný, “ řekl Heller, že hosté často komentovali. K dispozici je bar a venkovní posezení. Nicméně, Heller řekl, Milkweed-vnitřní stánek s jídlem provozovaný kuchaři domu kuchařů Eric Patterson a Jennifer Blakeslee-zůstane uzavřen na dobu neurčitou.

„v létě v tom prostoru nebudeme mít nic, ale doufejme, že na podzim něco budeme mít,“ řekla.

Traverse City Pizza Company nabízí 9palcové osobní koláče vyrobené v cihlové peci. V současné době je v nabídce také sendvič s třešňovým kuřecím salátem, salát, Great Lakes Potato Chip Co., Northwoods soda a Moomers zmrzlina.

potravinářské vozy jsou otevřeny v poledne do 10 hodin od úterý do neděle v malé flotile. Hodiny se od 22. června rozšiřují na sedm dní v týdnu. Prostor je omezený a hosté jsou požádáni, aby při objednávce u kamionů nosili masky. Online objednávání a odběr jsou k dispozici.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.