Příprava

vložte fazole do 5 – nebo 6-litrového hrnce a přikryjte vodou tak, aby voda šla asi 2 palce nad fazole. Nalijte 3 polévkové lžíce oleje. Přidejte čtvrtou cibuli a sušené chilli papričky. Fazole vařte na středně vysokém ohni, dokud nezměkne, asi 1 1/2 až 2 hodiny. Míchejte často a přidávejte teplou vodu, jak se odpařuje. Hledáte dušenou konzistenci.

jakmile jsou fazole jemné a vařené, připravte roux. Neodstraňujte fazole z tepla. Chcete-li roux, mírně zahřejte olej v pánvi na mírném ohni. Zamíchejte papriku a míchejte, dokud se důkladně nespojí a nevoní. Nalijte roux do hrnce s fazolemi a promíchejte.

smíchejte v lžíci soli a pokračujte ve vaření po dobu 2 až 3 minut. Odstraňte z tepla.

Předehřejte troubu na 400 F.

opatrně nalijte fazole do velké kastrolové misky, holandské trouby nebo velkého hliněného hrnce. Nechcete nalít všechnu vodu z hrnce. Stačí přidat dostatek vody, aby se fazole sotva zakryly. Na ozdobu položte nakrájená kola cibule a vařené chilli papričky. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl a pepř.

pečte fazole po dobu 30 minut, nebo dokud se na nich nevytvoří křupavá vrstva. Vyjměte pánev z trouby a nechte fazole vychladnout 15 minut před podáváním. Přidejte nakrájenou petrželku na ozdobu.

Tavce Gravce si můžete vychutnat jako přílohu k jakémukoli jídlu nebo jako jídlo Samostatně s přílohou posypanou bílým ovčím sýrem nebo sýrem feta a bochníkem křupavého chleba.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.