mnoho lidí tvrdí, že Bloody Mary je konečný lék na kocovinu. Vlasy psa, jeden z vašich pěti-a-den, a pikantní kop v zadní třást fug lítosti ze včerejší noci.

ale nikdy jsem nebyl přesvědčen. Na pití zeleniny je něco, co se zdá být neodmyslitelně špatné-téměř jako popíjení studené polévky. Fuj. Tloušťka rajčatové šťávy a slanost mě nutí roubík, spíše než se jevit jako zřejmý protijed na poškození, které jsem způsobil na játrech. Dejte mi silný šálek čaje a jemný poplácání po paži každý den.

přečtěte si více: začal jsem Milwaukee Epic Bloody Mary Garnish Wars

David Beatty je však odhodlán mě přesvědčit jinak. Mám podezření na jeho motivy. Bývalý Barman, teď pracuje pro značku vodky, takže mě samozřejmě chce ráno dostat zpátky na bevvies, i když to znamená krájet tvrdé věci rajčatovou šťávou.

ale Beatty je také něco jako odborník, pokud jde o výrobu konečné Bloody Mary, a tak udržuji své pochybnosti pod kontrolou a uvidíme, jestli mě může přesvědčit, že existuje Bloody Mary, která je pro mě perfektní.

pracovní prostor barmana Davida Beattyho, zásobený připraven vytvořit Bloody Mary léčící kocovinu. Všechny fotografie s laskavým svolením Bacchus PR.

jak by to mělo štěstí, potkávám Beatty, když mám náhodou zuřící kocovinu. Ten typ, který vás nutí spojovat nábytek jako stará dáma, která by mohla mít legrační obrat a spadnout každou chvíli. Takže, rukavice je dole, aby zjistil, jestli mě dokáže opravit.

Beatty začíná největší-a pro mě nejnepříznivější—složkou: rajčatovou šťávou.

reklama

„většina lidí nikdy neměla čerstvou rajčatovou šťávu. Změní vám to život, “ slibuje. „Není to nic jako koupená rajčatová šťáva. Je to spíš jako kousání do šťavnatého rajčete.“

pomocí čerstvé rajčatové šťávy mi Beatty nabízí tři potenciální konzistence: gazpacho, džus nebo rajčatovou vodu. Nebo, jak o tom rád přemýšlím: posuvná stupnice tak silného, co chcete, aby se dostala k něčemu lehčímu a trochu chutnějšímu. Nikdy předtím jsem nenarazil na rajčatovou vodu.

„je to obrovská věc v jiných kulturách,“ říká. „Jádro rajčete a na dno vložte křížový řez, přiveďte hrnec vody k varu ,vložte rajče na asi 30 sekund, poté jej vložte do ledové lázně, oloupejte kůži, znovu ji vařte a napněte. To, co z toho vychází, je rajčatová voda.“

Dovedete si představit, že byste to zkusili s alkoholovými Poty?

„je to trochu proces,“ připouští Beatty. „Ale je to vynikající.“

nabíjí svou rajčatovou vodu CO2, aby to šumilo, a podá mi sklenici podle chuti. Je to růžový, pěnivý nápoj, trochu jako tenký jahodový mléčný koktejl. Popíjení, jsem příjemně překvapen. Je to rajče – Y, ale ne příliš plné, a je to osvěžující, spíše než utlačující spolknout.

“ je to tak čisté, že?“říká. „S Bloody Mary můžete mít pocit, že pijete něco těžkého a docela bohatého, ale to je lehké. Je to skoro jako mít spritz.“

můj hlavní problém s Bloody Mary překonat, je čas věnovat pozornost ostatním komponentám. Sůl, pepř, citrus, vodka a koření.

reklama

„pokud byste šli na těžký nápoj, doporučil bych něco chladnějšího, ale s karbonací rajčatové vody potřebujete trochu tepla,“ říká Beatty.

Beatty přidává perské sušené limety do svých krvavých Marys.

Tabasco je tradičně přísadou pro koření, ale náhodná konverzace s Pritesh Mody (zakladatelem a majitelem dovozce koření World of Zing)otevřela možnosti, jak být kreativnější s kořením, jako je amchoor, perské sušené vápno, chubar pepře a pul biber turecké chilli vločky.

„pepře vám dávají pocit mravenčení v ústech, který doplňuje šumění sody, ale bez spálení jazyka,“ vysvětluje Beatty. Což je úleva. Kdo si chce ustřelit hlavu horkým kořením, když má brutální bolest hlavy? „Perské sušené vápno přidává extra pikantní citrus, který se mi líbí, protože nejsem velkým fanouškem příliš mnoho citronové šťávy v mém.“

rychle si uvědomuji, že neexistuje žádná definitivní, vyléčená verze Bloody Mary. Je to hodně svázané v osobních preferencích.

„existuje tolik krvavých Mary, kolik je druhů počasí, denní doby, roční doby,“ souhlasí Beatty. „Nemusí se jednat o jeden druh rajčatové šťávy, jeden druh soli nebo pepře, Tabasco a citrusů.“

takže, co je to o těchto základních složkách, které jsou údajně tak užitečné pro zlomenou ženu, jako jsem já?

„existují nejrůznější teorie. Vaše tělo potřebuje sůl, když je dehydratováno, což jste po těžké noci. Rajčatová šťáva je plná živin, které nahradí ty, které jste ztratili. Koření vás nakopne a vodka je otvírák očí, “ říká. „Když nápoje, jako jsou tyto byly vynalezeny v roce 1920 a 30s, byly navrženy tak, aby vám kop a aby vám jít.“

pokračuje v rozhovoru o všech nepodstatných složkách, které lidé přidávají do Bloody Marys. Věci jako kuřecí křídla, párky v rohlíku, a pizza. Najednou nutkání být nemocný znovu zvedá hlavu.

reklama

„v Bloody Mary?“Vykřiknu.

„je to velmi americké,“ krčí rameny.

logika je možná, že budete chtít jíst něco mastného, když máte kocovinu,tak proč je oddělit? Upřímně řečeno, raději bych měl svá tučná jídla na boku, než abych se namočil do pití.

Beatty skončila s Bloody Mary.

přesto Beatty pravděpodobně udělal to, co jsem nepovažoval za možné, a přesvědčil mě, že pro mě existuje Bloody Mary. Mírně slaná, ne příliš hustá, trochu citrusů, kop koření, a to kouzlo, které jsou vlasy psa. Jak jsem to popíjel, zdá se, že moje kocovina sklouzla.

koho zajímá, který bit je bit, který funguje. Vím jen, že tahle Bloody Mary pro mě pracovala.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.