mange mennesker hævder, at Bloody Mary er den ultimative tømmermænd kur. Hundens hår, en af dine fem om dagen, og et krydret spark på bagsiden for at ryste beklagelsen fra i går aftes.

men jeg har aldrig været overbevist. Der er noget ved at drikke en grøntsag, der bare virker iboende forkert—næsten som at nippe til kold suppe. Ick. Tykkelsen af tomatjuice og salthed gør mig lyst til at gag, snarere end at fremstå som en åbenbar modgift mod den skade, jeg har påført min lever. Giv mig en stærk builder kop te og en blid klap på armen enhver dag.

Læs mere: Jeg startede Epic Bloody Mary garniture krige

David Beatty er dog fast besluttet på at overbevise mig ellers. Jeg formoder hans motiver. En tidligere bartender, han arbejder nu for et vodka-mærke, så selvfølgelig er han ivrig efter at få mig tilbage på bevvies om morgenen, selvom det betyder at skære de hårde ting med tomatsaft.

men Beatty er tilfældigvis også noget af en ekspert, når det kommer til at lave den ultimative Bloody Mary, og så holder jeg min tvivl i skak og ser om han kan overtale mig til, at der er en Bloody Mary, der er perfekt til mig.

Bartender David Beatty arbejdsområde, fyldt klar til at skabe en tømmermænd-hærdning Bloody Mary. Alle billeder høflighed Bacchus PR.

som held ville have det, møder jeg Beatty, når jeg tilfældigvis har en rasende tømmermænd. Den slags, der får dig til at koble møbler som en gammel dame, der måske har en sjov tur og falder når som helst. Så, handsken er nede for at se, om han kan ordne mig.

Beatty begynder med den største—og for mig den mest afskrækkende-ingrediens: tomatjuice.

reklame

“de fleste mennesker har aldrig haft frisk tomatjuice. Det vil ændre dit liv, ” lover han. “Det er ikke noget som købt tomatjuice. Det er mere som at bide i en saftig tomat.”

ved hjælp af frisk tomatjuice tilbyder Beatty mig tre potentielle konsistenser: Gaspacho, juice eller tomatvand. Eller, som jeg kan lide at tænke over det: en glidende skala af så tyk-du-vil-til-gag igennem til noget lettere og lidt mere velsmagende. Jeg har aldrig stødt på tomatvand før.

“det er en massiv ting i andre kulturer,” siger han. “Du kerne tomaten og på bunden sætter et kryds snit, bring en gryde med vand i kog, pop tomaten i cirka 30 sekunder, sæt den derefter i et isbad, skræl huden af, kog den igen og Sil den. Hvad der kommer ud af det er tomatvand.”

kan du forestille dig at prøve at gøre dette med alkoholsved?

“det er lidt af en proces,” indrømmer Beatty. “Men det er lækkert.”

han oplader sit tomatvand med CO2 for at gøre det brusende og giver mig et glas efter smag. Det er en lyserød, skummende drink, lidt som en tynd jordbær milkshake. Nipper til det, jeg er behageligt overrasket. Det er tomat – y, men ikke for fuld på, og det føles forfriskende snarere end undertrykkende at sluge ned.

” det er så rent, er det ikke?”siger han. “Med en Bloody Mary kan du føle, at du drikker noget tungt og ret rig, men det er let. Det er næsten som at have en sprøjte.”

mit store problem med Bloody Mary overvinde, det er tid til at være opmærksom på de andre komponenter. Salt, peber, citrus, vodka og krydderi.

reklame

“hvis du var gået efter en tung drink, ville jeg have anbefalet noget køligere, men med kulsyre af tomatvandet har du brug for lidt varme,” siger Beatty.

Beatty tilføjer persiske tørrede limefrugter til sine Bloody Marys.

traditionelt er Tabasco den bedste ingrediens til krydderi, men en chance samtale med Pritesh Mody (grundlægger og ejer af krydderiimportørverdenen) åbnede mulighederne for at blive mere kreative med krydderier som amchoor, persisk tørret kalk, Chubar peberkorn og Pul biber tyrkiske chiliflager.

“peberkornene giver dig en prikkende følelse i munden, der supplerer sodavand, men uden at brænde din tunge,” forklarer Beatty. Hvilket er en lettelse. Hvem vil blæse hovedet af med varmt krydderi, når de har en brutal hovedpine? “Den persiske tørrede kalk tilføjer en ekstra sød citrus, som jeg kan lide, fordi jeg ikke er en stor fan af for meget citronsaft i min.”

jeg er hurtigt klar over, at der ikke er nogen endelig, helbredelsesversion af Bloody Mary. Det er meget bundet op i personlige præferencer.

“der er lige så mange Bloody Marys som der er typer af vejr, tidspunkter af dagen, tider af året,” Beatty er enig. “Det behøver ikke at handle om en slags tomatsaft, en type salt eller peber, Tabasco og citrus.”

så hvad er det ved disse kerneingredienser, der angiveligt er så nyttigt for en brudt kvinde som mig?

“der er alle mulige teorier. Din krop har brug for salt, når det er dehydreret, som du er efter en tung nat. Tomatjuice er fuld af næringsstoffer til at erstatte dem, du har mistet. Krydderiet giver dig et spark, og vodka er en øjenåbner,” siger han. “Da drikkevarer som disse blev opfundet i 1920′ erne og 30 ‘ erne, blev de designet til at give dig et spark og for at komme i gang.”

han fortsætter med at tale om alle de ikke-væsentlige ingredienser, som folk tilføjer til Bloody Marys. Ting som kyllingevinger, hotdogs og fisk. Pludselig rejser trangen til at være syg hovedet igen.

reklame

“i en Bloody Mary?”Udbryder Jeg.

“det er meget Amerikansk,” trækker han på skuldrene.

logikken er måske, at du måske vil spise noget fedtet, når du er hungover, så hvorfor adskille de to? Ærligt, jeg vil hellere have mine fede fødevarer på siden end dunked i min drink.

Beatty er færdig med Bloody Mary.

alligevel har Beatty sandsynligvis gjort, hvad jeg ikke troede var muligt, og overtalte mig til, at der er en Bloody Mary derude for mig. Lidt salt, ikke for tyk, lidt citrus, et spark krydderi og den magi, der er hundens hår. Når jeg nipper til det, synes min tømmermænd at glide væk.

hvem bekymrer sig hvilken bit er den bit, der virker. Alt jeg ved er, at denne Bloody Mary bloody arbejdede for mig.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.