baggrund: industrialisering og urbanisering bragte spædbarnsernæring i fare i det 19. århundrede. Komælk blev produceret i byerne eller transporteret lange afstande under mistænkte forhold. Mælk blev forurenet med bakterier eller forfalsket med vand, mel, kridt og andre stoffer. Da destillerier spredte sig i metropolerne, blev deres affaldsslop fodret til køer, som derefter producerede tynd og forurenet sumpmælk.

sammendrag: efter en pressekampagne i USA blev salget af svampemælk forbudt ved lov i 1861. Bakterietællinger blev tilgængelige i 1881 og hjalp med at forbedre mælkekvaliteten. Debatter om pasteurisering forblev kontroversielle; lovgivningen varierede fra land til land. Bortskaffelse af spildevand fra millioner af indbyggere og gødning fra tusinder af køer var miljøfarligt. Det var først i 1860 og efter flere pandemier af asiatisk kolera, at der blev bygget effektive kloaksystemer i metropolerne. Mælkedepoter blev etableret i USA af Koplik for steriliseret og af Coit for certificeret mælk. I Frankrig oprettede Budin og Dufour konsultationstjenester ved navn goutte de lait, som distribuerede steriliseret mælk og uddannede mødre i spædbørnspleje.

besked: flere bestræbelser på at forbedre mælkekvaliteten kulminerede i de internationale gouttes de lait kongresser til undersøgelse og forebyggelse af infantil dødelighed.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.