kære Straight Dope:

normalt har jeg ikke problemer med denne slags ting, men det begyndte for nylig at køre mig noget nødder. Jeg henviser naturligvis til ordet ‘tartar’. Jeg har set det brugt på tre måder: bøf tartare; tartar sauce; og selvfølgelig dental sorten af tartar, som der er dedikeret mange forebyggende tandpastaer. Hvad er aftalen? Hvorfra kommer dette ord, og hvorfor bruges det til at beskrive tre relativt uafhængige ting? Også, hvis du kunne være så venlig, kan du måske fortælle mig, hvad fanden ‘glycerolester af træharpiks’ (undskyld eventuelle stavefejl) er, og hvorfor jeg gerne vil drikke det i en drik? Måske hvis jeg vidste disse ting, jeg kunne gøre verden til et bedre sted. På forhånd tak for din tid.

Nathan

Dogster svarer:

Ah, intet som en af de vrimler millioner hungrende efter viden … ahem. Okay, lad os tale tartar. Eller tartare. Eller begge dele. Bøf tartare, som det er kendt i dag i sin franske appellation, var ikke altid det, uh, gourmetmåltid af rå hakket oksekød blandet med æg og krydderier, som det er nu. Som vi kan se i “Panettis ekstraordinære Oprindelse af hverdagens ting”, har denne skål sin oprindelse som en kulinarisk praksis, der er populær i middelalderen
gange blandt krigende mongolske og tyrkiske stammer kendt som Tartarer. Disse voldelige stipendiater stammer deres navn fra den infernalske afgrund af græsk mytologi, Tartarus. Deres måltid var hårdt kød af lav kvalitet fra Asiatisk kvæg, der græssede på den russiske steppe, strimlet for at gøre det mere velsmagende og fordøjeligt. Det blev introduceret i Tyskland engang omkring begyndelsen af det 14.århundrede, hvor det blev tilberedt enten rå eller kogt. Faktisk får du bonus
point af du kan gætte, hvad folk i havnebyen Hamburg begyndte at kalde det.

Tartar sauce, eller som franskmændene henviser til det, sauce tartare, består af mayonnaise, sennep, purløg, hakkede agurker og Dragon, ifølge C. oven ‘ s “Choice Cooking” omkring 1889. På fransk oversættes det løst som ‘groft’, da Tartarerne blev betragtet som grove, voldelige og vilde. Det serveres ofte med fisk. Yum yum.

hvad angår tandbrug af tandsten, tjener det som et generisk navn for salte af vinsyre. Den tandsten, du ser nævnt på dit Ultrabright-rør, henviser til aflejringerne af calciumphosphat fra din helt egen spyt, som har tendens til at hærde eller beton på dine tænder. Så siger OED. Selvfølgelig er du også opmærksom på, at bitartrat af kaliumchlorid, også kendt som kaliumtartarat, forekommer under gæringen af druesaft. Det klæber til
siden af fade i form af en skorpe kendt som argol, som når de renses danner de hvide krystaller kendt som fløde af tandsten. Vind et par bar væddemål med den ene, Nate.

men at komme tilbage til dit oprindelige spørgsmål, Hvad har alle disse til fælles? Ikke meget. Men hvem siger, at de skal være relateret til hinanden? Hvorfor kan ‘boot’ være noget, du lægger på din fod, hvad du gør med en fodbold, og hvad du gør for at starte din computer? Eller hvorfor kan ‘ost ‘være noget, du lægger på din burger, noget, der siges at fremkalde et smil til et billede, en beskrivelse af en rigtig dårlig film eller en gammel måde at sige’ Stop det!’? At stjæle
fra Bard, ” ord, ord, ord.”
hvad angår gylcerolesteren af træharpiks, vil jeg svare på det, men lille Ed har brug for mig til at flytte nogle ting over til den nye hjemmeside. Og hvem er jeg til at fortælle dig, hvad du skal lægge i munden?

Dogster

Send spørgsmål til Cecil via [email protected]

PERSONALERAPPORTER ER SKREVET AF STRAIGHT DOPE SCIENCE ADVISORY BOARD, CECILS ONLINE HJÆLP. SELVOM SDSAB GØR SIT BEDSTE, REDIGERES DISSE KOLONNER AF ED, IKKE CECIL, SÅ PRÆCIST, AT DU BEDRE HOLDER FINGRENE KRYDSEDE.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.