TRAVERSE CITY-lokal restaurant Den gode skål sigter mod at fremhæve en “mere traditionel tilgang til vietnamesisk mad,” sagde ejer Soon Hagerty.

deres nye Food truck god på hjul giver en moderne drejning på de traditionelle retter. Hagerty sagde, at det er, hvad de har gjort, siden de serverede deres første gangkunder i Little Fleet i helgen før Memorial Day.

“der er mange sjove variationer,” sagde Hagerty. “Vietnam er bygget på gademad. De fleste mennesker spiser gademad til morgenmad og frokost og spiser derefter middag derhjemme.”

menuen indeholder grøn papaya salat, vietnamesiske kyllingevinger og bao boller — som er fyldt med agurk, scallion, soja ingefær glasur og et valg af svinekød mave, Kaffir-lime kylling eller shiitake svampe. Hagerty sagde, at disse er ret populære.

“de er næsten som fluffy, pudret dej vietnamesiske tacos,” sagde hun. “Vi solgte ligesom 300 eller noget på lørdag (juni 6).”

restaurantens velgørenhedsmodel fortsætter, sagde Hagerty. En dollar fra hver risskål købt på food truck doneres til en lokal, national eller international nonprofit.

for nylig tilføjede de en stegt Rosenkålside til listen. Drikkevarer omfatter boba te-mælk te med tapioka perler — guava juice, kokos vand, bokset vand og dåse iskaffe.

selvom deres oprindelige åbning var langsom, sagde Hagerty, at hun håber, at sommeren vil bringe folk, der er villige til at prøve maden og følge reglerne for social distancering.

“jeg er begejstret for, at folk-uanset om de er turist eller lokale — har nysgerrighed efter, hvad vietnamesisk mad er,” hun sagde. “Jeg vil virkelig Rose Gary Jonas og Little Fleet-teamet for at sammensætte forskellige muligheder.”

Little Fleet General Manager Jess Heller sagde, at deres parti i øjeblikket er hjemsted for tilbagevendende Glendale Ave. Og Happy ‘ s Taco Shop såvel som de nyankomne krydser byen og er gode på hjul.

“vi laver fem lastbiler i år,” sagde Heller. “Det er mindre, end vi har haft tidligere. Vi var i stand til at lægge flere borde og placere dem passende.”

så rummet vil ikke føles så overfyldt i sommer, noget Heller sagde, at diners ofte kommenterede. Baren og de udendørs siddepladser er tilgængelige. Imidlertid, Heller sagde, mælkeblomst — den indendørs madbod, der drives af kokkens Huskokke Eric Patterson og Jennifer Blakeslee-forbliver lukket på ubestemt tid.

“vi vil ikke have noget i det rum om sommeren, men forhåbentlig om efteråret har vi noget,” sagde hun.

Traverse City tilbyder 9-tommer personlige tærter lavet i en murstenovn. I øjeblikket har menuen også en kirsebær kylling salat smørrebrød, salat, Great Lakes Potato Chip Co. Sodavand og Moomers-is.

Food trucks er åbne middag til 10 pm tirsdag til søndag på den lille flåde. Timer udvides til syv dage om ugen fra 22.juni. Pladsen er begrænset, og gæsterne bliver bedt om at bære masker, når de bestiller på lastbilerne. Online bestilling og takeout er tilgængelige.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.