Kamounit Banadoura / Kibbet Banadoura /Tomate Kibbeh

Kamounit Banadoura / Tomate Kibbeh / Kibbet Banadoura oder wie auch immer Sie es nennen möchten, ist einfach ein südlibanesisches Gericht, das Tomaten, Zwiebeln, Bulgur, natives Olivenöl extra und Kibbeh–Gewürz erfordert – reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren (aus dem Olivenöl). Eine wunderbare Kombination erdiger Zutaten. Ein gutbürgerliches Rezept, das Sie nicht auf der Speisekarte eines libanesischen Restaurants finden. Ich bin mit „Kamounit Banadoura“ aufgewachsen.

In einem libanesischen Haushalt aufzuwachsen bedeutete gutes Essen und ich bin dankbar für meine gesunde Erziehung. Mama gehört zu einer Kochschule, in der kein Junk Food erlaubt war und alles von Grund auf neu war – überhaupt keine verarbeiteten Lebensmittel . Ich wünschte, ich könnte so streng sein wie sie in Bezug auf nahrhafte Essgewohnheiten. Hier ist ein perfektes Beispiel für ein gesundes, leckeres Rezept – von der Erde auf den Tisch.

Das Kibbeh-Gewürz bringt das Tomaten-Kibbeh auf eine andere Ebene. Kibbeh Spice ist eine Grundlage in allen meinen Kibbeh-Rezepten. Es sollte immer ganz und frisch gemahlen in einer Küchenmaschine direkt vor der Verwendung gekauft werden. Es lohnt sich, es zu suchen!!

Werfen Sie diese wenigen Zutaten in eine Schüssel. Noch etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Minzblättern dekorieren. Servieren Sie es mit Fladenbrot und genießen Sie das Tomaten-Kibbeh! Wie lecker!

  • Verwenden Sie rote, reife, feste Tomaten für beste Ergebnisse, und ein hochwertiges Olivenöl wird dringend empfohlen

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  • Kibbeh Spice ist eine Gewürzmischung, die im Süden des Libanon einzigartig ist. Sie können es bei Lebensmitteln aus dem Nahen Osten kaufen oder Ihre eigene Mischung zu Hause zubereiten, indem Sie der folgenden Mischung folgen.

Mischen Sie die gewürfelten Tomaten mit ⅓ Tasse Bulgur. Eine Stunde im Kühlschrank lagern, damit der Bulgur die Säfte der Tomaten aufnehmen kann.

Mischen Sie mit der Küchenmaschine die Hälfte der Zwiebeln, Minzblätter, 1 Esslöffel Bulgur und Kibbeh-Gewürz.

So sieht die Mischung nach dem Pulsieren in einer Küchenmaschine aus. Dies nennt man Kamouneh.

Mischen Sie den Rest der Zwiebeln mit den Tomaten und Bulgur. Fügen Sie das Kamouneh hinzu und mischen Sie es mit einer Gabel. Mit Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln!!

In eine Servierschüssel geben und mit Minzblättern garnieren. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzu. Servieren Sie es mit Fladenbrot

Zutaten:

  • 1 kg./2 Pfund. 4oz. tomaten fein gewürfelt
  • ½ Tasse feiner Bulgur
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • ⅓ Tasse Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • Ein Schuss Cayennepfeffer
  • 4 Zweige frische Minze
  • 1 Esslöffel feiner Bulgur
  • I Esslöffel Kibbeh Gewürz (folgen Sie dem Rezept unten)
  • Kibbeh Spice ist eine Gewürzmischung, die im Südlibanon einzigartig ist. Sie können es bei Lebensmitteln aus dem Nahen Osten kaufen oder Ihre eigene Mischung zu Hause zubereiten, indem Sie der folgenden Mischung folgen.

  • 1 esslöffel Kreuzkümmel
  • 4 getrocknete essbare Rosenknospen
  • ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • ½ Teelöffel getrockneter Majoran
  • ¼ Teelöffel getrocknete Minze
  • 2 schwarze Pfefferkörner
  • Ein Schuss Piment
  1. Mischen Sie die Kräuter und Gewürze zusammen, verwenden Sie die angegebene Menge und lagern Sie den Rest in einem luftdichten Behälter für mehrere Zwecke.

Anfahrt:

  1. Mischen Sie die gewürfelten Tomaten mit ⅓ Tasse Bulgur (trocken). Eine Stunde im Kühlschrank lagern.
  2. Mit der Küchenmaschine die Hälfte der Zwiebeln, Minzblätter, 1 Esslöffel Bulgur und Kibbeh-Gewürz mischen. Dies nennt man Kamouneh.
  3. Die restlichen Zwiebeln mit den Tomaten und Bulgur vermischen.
  4. Fügen Sie das Kamouneh hinzu und mischen Sie es mit einer Gabel.
  5. Salz und Olivenöl hinzugeben
  6. In eine Schüssel geben und mit Minzblättern garnieren. Servieren Sie es mit Fladenbrot. Viel Spaß!

Sie können auch unser Kürbis-Kibbeh in einem Tablett oder Kartoffel-Kibbeh genießen


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