TRAVERSE CITY – Das lokale Restaurant The Good Bowl möchte einen „traditionelleren Ansatz für vietnamesisches Essen“ hervorheben, sagte Besitzer Soon Hagerty.

Ihr neuer Food Truck Good on Wheels bietet eine moderne Variante dieser traditionellen Gerichte. Hagerty sagte, dass sie das getan haben, seit sie am Wochenende vor dem Memorial Day ihre ersten Walk-up-Kunden im Little Fleet bedient haben.

„Es gibt eine Menge lustiger Variationen“, sagte Hagerty. „Vietnam basiert auf Street Food. Die meisten Menschen essen Streetfood zum Frühstück und Mittagessen und essen dann zu Hause zu Abend.“

Auf der Speisekarte stehen grüner Papaya—Salat, vietnamesische Chicken Wings und Bao Buns – gefüllt mit Gurken, Frühlingszwiebeln, Soja-Ingwer-Glasur und einer Auswahl an Schweinebauch, Kaffir-Limetten-Hühnchen oder Shiitake-Pilzen. Hagerty sagte, diese seien sehr beliebt.

„Sie sind fast wie flauschige, pillowy Teig vietnamesische Tacos“, sagte sie. „Wir haben am Samstag (6. Juni) 300 oder so verkauft.“

Das Wohltätigkeitsmodell des Restaurants wird fortgesetzt, sagte Hagerty. Ein Dollar aus jeder im Food Truck gekauften Reisschüssel wird an eine lokale, nationale oder internationale gemeinnützige Organisation gespendet.

Kürzlich haben sie der Liste eine gebratene Rosenkohlseite hinzugefügt. Zu den Getränken gehören der Boba Tea – Milchtee mit Tapiokaperlen — Guavensaft, Kokoswasser, Wasser in Kisten und Eiskaffee in Dosen.

Obwohl ihre anfängliche Eröffnung langsam war, sagte Hagerty, sie hoffe, dass der Sommer Menschen bringen wird, die bereit sind, das Essen zu probieren und den Regeln der sozialen Distanzierung zu folgen.

“ Ich bin begeistert, dass die Leute — ob Touristen oder Einheimische – neugierig darauf sind, was vietnamesisches Essen ist „, sagte sie. „Ich möchte Gary Jonas und dem Little Fleet-Team wirklich dafür danken, dass sie verschiedene Optionen zusammengestellt haben.“

Little Fleet General Manager Jess Heller sagte, dass ihr Grundstück derzeit die Heimat der Rückkehrer Glendale Ave ist., Cordwood BBQ und Happy’s Taco Shop sowie die Newcomer Traverse City Pizza Company und Good on Wheels.

„Wir machen dieses Jahr fünf LKW“, sagte Heller. „Das ist weniger als in der Vergangenheit. Wir konnten mehr Tische aufstellen und sie angemessen ausräumen.“

Der Raum wird sich in diesem Sommer also nicht so überfüllt anfühlen, wie Heller sagte. Die Bar und Sitzgelegenheiten im Freien stehen zur Verfügung. Heller sagte jedoch, Milkweed — der Indoor-Imbissstand der Köche Eric Patterson und Jennifer Blakeslee – werde auf unbestimmte Zeit geschlossen bleiben.

„Wir werden im Sommer nichts in diesem Raum haben, aber hoffentlich haben wir im Herbst etwas“, sagte sie.

Die Traverse City Pizza Company bietet persönliche 9-Zoll-Kuchen an, die in einem Steinofen hergestellt werden. Derzeit bietet die Speisekarte auch ein Cherry Chicken Salad Sandwich, Salat, Great Lakes Potato Chip Co., Northwoods Soda und Moomers Eis.

Food Trucks sind von Dienstag bis Sonntag mittags bis 10 Uhr im Little Fleet geöffnet. Die Öffnungszeiten werden ab dem 22. Juni auf sieben Tage in der Woche erweitert. Der Platz ist begrenzt und Sie werden gebeten, Masken zu tragen, wenn Sie an der Rezeption bestellen. Online-Bestellung und Takeout sind verfügbar.

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