Hausgemachtes Weinrezept

Zutaten: Tomatenwein

Rote Tomate Wein Rezept
5 lbs / 2.250 Gramm reife Tomaten
2 1/2 lbs / 1.100 Gramm Kristallzucker
Saft von 2 Zitronen
1/2 Teelöffel Pektinsäure Enzym
Weinhefe
1 Teelöffel Hefe Nährstoff / Energizer
8 pints / 1 Gallone Wasser
1 campden Tablette
Grüne Tomate Wein Rezept
3 1/2 lbs / 1.600 Gramm grüne Tomaten
2 1/2 lbs / 1.100 Gramm Kristallzucker
Saft von 4 Zitronen
1/2 Teelöffel Pektinsäure Enzym
2 lbs / 900 Gramm Rosinen
1/2 oz frischer Ingwer
Weinhefe
1 Teelöffel Hefe Nährstoff- / energiequelle
8 pints / 1 Gallone Wasser
1 Campden Tablette

Methode – Was zu tun ist

Tomaten waschen und hacken. Fügen Sie zur Weinbereitung Gärung Eimer, zusammen mit allen anderen Zutaten, außer Weinhefe. Weinmischung umrühren und über Nacht stehen lassen.
Aktivierte Weinhefe dazugeben und den Tomatenweinmost zweimal täglich fünf Tage rühren. Die Tomatenweinmischung gründlich abseihen und den gesamten Saft und den Likör extrahieren. Übertragen Sie den gärenden Tomatenwein mit einer Luftschleuse in die Demijohn. Rack zum ersten Mal nach vier Wochen, und dann zwei oder drei weitere Male, bis klar und ein Jahr alt. Füllen Sie den Tomatenwein ab und lassen Sie ihn einige Monate stehen, bevor Sie ihn trinken.
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