Receta de Vino Casera

Ingredientes: Vino de tomate

Receta de Vino de tomate Tinto
5 lbs / 2,250 gramos de tomates maduros
2 1/2 lbs / 1,100 gramos de azúcar granulada
Jugo de 2 limones
1/2 cucharadita de enzima péctica
Levadura de vino
1 cucharadita de nutriente / energizante de levadura
8 pintas / 1 galón de agua
1 tableta campden
Receta de vino de tomate verde
3 1/2 lbs / 1,600 gramos de tomates verdes
2 1/2 lbs / 1,100 gramos de azúcar granulada
Jugo de 4 limones
1/2 cucharadita de enzima péctica
2 lbs / 900 gramos de pasas
1/2 oz de jengibre fresco
Levadura de vino
1 cucharadita de nutriente de levadura / energizador
8 pintas / 1 galón de agua
1 tableta campden

Método-Qué hacer

Lavar y picar tomates. Añadir al cubo de fermentación de vinificación, junto con todos los demás ingredientes, aparte de la levadura de vino. Revuelva la mezcla de vino y déjela reposar durante la noche.
Añadir levadura de vino activada y remover el mosto de vino de tomate dos veces al día durante cinco días. Cuela bien la mezcla de vino de tomate, extrayendo todo el jugo y el licor. Transfiera el vino de tomate fermentado a la garrafa, con una esclusa de aire. Rack por primera vez a las cuatro semanas, y luego dos o tres veces más hasta que esté limpio y tenga un año. Embotellar el vino de tomate y dejar reposar unos meses antes de beberlo.
Receta de vino de tomate – Más Recetas de Vino.

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