Kamounit Banadoura/Kibbet Banadoura/Kibbeh de tomate

Kamounit Banadoura / Kibbeh de tomate /Kibbet Banadoura o como quieras llamarlo, es simplemente un plato del sur del Líbano que pide tomates, cebollas, bulgur, aceite de oliva virgen extra y kibbeh rico en especias vitaminas, minerales, fibras y ácidos grasos insaturados (del aceite de oliva). Una maravillosa combinación de ingredientes terrosos. Una receta casera que no encontrarás en el menú de un restaurante libanés. Yo crecí comiendo «Kamounit Banadoura».

Crecer en un hogar libanés significaba buena comida y estoy agradecido por mi educación saludable. Mamá pertenece a una escuela de cocina donde no se permitía la comida chatarra y todo era desde cero, sin comida procesada en absoluto . Ojalá pudiera ser tan estricta como ella con los hábitos alimenticios nutritivos. Este es un ejemplo perfecto para una receta saludable y deliciosa, de la tierra a la mesa.

La especia de kibbeh lleva el kibbeh de tomate a otro nivel. La especia de Kibbeh es una base en todas mis recetas de kibbeh. Siempre se debe comprar entero y recién molido en un procesador de alimentos justo antes de usarlo. Vale la pena buscarlo!!

Echa esos pocos ingredientes en un tazón. Rocía un poco más de aceite de oliva por encima y decora con hojas de menta. ¡Sírvelo con pan de pita y disfruta del kibbeh de tomate! Qué delicioso!

  • Use tomates firmes maduros rojos para obtener los mejores resultados, y se recomienda un aceite de oliva de alta calidad

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  • Kibbeh spice es una mezcla de especias que es única en el sur del Líbano. Puede comprarlo en comestibles de Oriente Medio o preparar su propia mezcla en casa siguiendo la mezcla a continuación.

Mezcle los tomates cortados en cubitos con cup una taza de bulgur. Refrigere durante una hora, permitiendo que el bulgur absorba los jugos de los tomates.

Con el procesador de alimentos, mezcla la mitad de las cebollas, las hojas de menta, 1 cucharada de bulgur y especias de kibbeh.

Así es como se ve la mezcla después de pulsarla en un procesador de alimentos. Esto se llama kamouneh.

Mezcle el resto de las cebollas con los tomates y el bulgur. Añadir el kamouneh y mezclar con un tenedor. Sazone con sal y rocíe con aceite de oliva.!

Colocar en un recipiente para servir y decorar con hojas de menta. Agrega un poco más de aceite de oliva, si es necesario. Servir con pan de pita

Ingredientes:

  • 1 kg./2 libras. 4 oz. tomates finamente picados
  • ½ taza de bulgur fino
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • cup taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • 4 ramitas de menta fresca
  • 1 cucharada de bulgur fino
  • I cucharada de especias de kibbeh (siga la receta a continuación)
  • La especia de Kibbeh es una mezcla de especias que es única en el sur del Líbano. Puede comprarlo en comestibles de Oriente Medio o preparar su propia mezcla en casa siguiendo la mezcla a continuación.

  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 4 capullos de rosa comestibles secos
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de mejorana seca
  • ¼ de cucharadita de menta seca
  • 2 callos de pimienta negra
  • Una pizca de pimienta de jamaica
  1. Mezcle las hierbas y especias, use la cantidad mencionada y guarde el resto en un recipiente hermético para múltiples usos.

Direcciones:

  1. Mezcle los tomates cortados en cubitos con cup una taza de bulgur (seco). Refrigere durante una hora.
  2. Usando el procesador de alimentos, mezcla la mitad de las cebollas, las hojas de menta, 1 cucharada de bulgur y especias de kibbeh. Esto se llama kamouneh.
  3. Mezcle el resto de las cebollas con los tomates y el bulgur.
  4. Añadir el kamouneh y mezclar con un tenedor.
  5. Añadir la sal y el aceite de oliva a la mezcla
  6. Colocar en un recipiente para servir y decorar con hojas de menta. Sírvelo con pan de pita. ¡Que lo disfrutes!

También puede disfrutar de nuestro Kibbeh de calabaza en bandeja, o kibbeh de patata


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