Suero de mantequilla (Takra)

Sirve 1

Ingredientes (Compre ingredientes orgánicos cultivados localmente, si es posible)

1/4 de taza de yogur natural (hecho de leche entera), temperatura ambiente

3/4 de taza de agua, temperatura ambiente

1/4 de cucharadita de comino (jeera), tostado en seco

1 pizca de jengibre seco en polvo (shunthi)

4-6 hojas de menta frescas, lavadas

Sal de roca (sal de saindhav) al gusto

Equipo necesario: Batidor de mano

Direcciones

  1. Combine el yogur y el agua en un recipiente alto y bate a mano hasta que la mantequilla se separe por completo. Retira la espuma.
  2. Agregue jengibre en polvo, hojas de menta picadas y sal a su gusto. Decorar con comino asado y servir inmediatamente con pajitas de cuchara (opcional).

Consejo ayurvédico

El takra o suero de mantequilla a temperatura ambiente se puede tomar inmediatamente después del almuerzo y la cena a diario para mejorar la digestión. Las personas que sufren trastornos hemorrágicos, mareos, sensación de ardor y heridas deben evitar el suero de leche.

Receta inspirada en Shubham Ayurveda Classical Classroom

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