Kuumenna uuni 400°F: iin.

Aseta kokonainen, leikkaamaton squash foliolla vuoratulle pellille ja keitä 35 minuuttia.

valmista sillä välin puolitut tomaatit. Kauho siemenet pois ja asettele tomaatit, paloiteltu puoli ylöspäin, uunipellille. Jaa valkosipuli, oliiviöljy ja chipotle-pippurihiutaleet tasaisesti tomaattien väliin ja lusikoi ainekset ontoiksi leikattuihin puolikkaisiin. Ripottele päälle hienonnettua sipulia.

kun squash on kypsynyt 35 minuuttia, ota se uunista, käännä se pellille ja palauta uuniin valmiiden tomaattien kanssa. Keitä 25-40 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat pehmenneet.

poista kurpitsat ja tomaatit uunista. Kauho kurpitsasta lihaa ja laita keskikokoiseen kattilaan tomaattien kanssa. Lisää liemi.

soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Voit tehdä tämän myös tavallisessa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, jos haluat. Käytämme mieluummin tehosekoitinta, koska siihen liittyy vähemmän puhdistusta!

lisää jauhettu inkivääri, kinkku, aurinkokuivatut tomaatit ja korianteri ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, jotta ainekset sekoittuvat hyvin.

lisää kerma juuri ennen tarjoilua ja koristele krutongeilla ja korianterilla. Tarjoa lämpimän, rapean leivän kanssa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.