Usein kysyttyä

miten kurkuma-oleoresiinia saadaan?
rhizomatoottinen, ruohovartinen, monivuotinen kasvi, kurkuma on yleisesti käytetty mauste-ja väriaine. Kurkuma-oleoresiini saadaan uuttamalla liuotinta Curcuma longa L.
-kasvin jauhetuista kuivatuista juurakoista. mitä prosessia käytetään kurkuma-Oleoresiinin uuttamiseen?
liuotinuutto on prosessi, jota kurkuman oleoresiinivalmistajat, kuten Kancor, käyttävät oleoresiinien uuttamiseen Curcuma longa L: n jauhetuista kuivatuista juurakoista.tässä prosessissa orgaanisia liuottimia käytetään väliaineena aktiivisten komponenttien uuttamisessa, joka sitten poistetaan solvenisoinnilla. Tuloksena oleva kurkuma-uute on minimaalinen jäämiä.
mihin kurkuman oleoresiinia käytetään pääasiassa?
kurkumasta saatua oleoresiinia käytetään pääasiassa väri-ja aromisovelluksissa. Kurkuman keltainen väri johtuu kurkumiinista ja siihen liittyvistä yhdisteistä. Kurkuminoidit, jotka esiintyvät kurkuman juurakoissa tietyllä alueella, antavat asiakkaalle mahdollisuuden valita keltaisen sävyjä, joista he voivat valita, riippuen niiden lopullisesta soveltamisesta. Vaikka kurkuma ote ei ole kevyt vakaa, se on erittäin lämpöä vakaa ja ihanteellinen erilaisiin sovelluksiin. Joitakin keskeisiä luokkia, joita kurkuma oleohartsit käytetään, ovat jalostetut elintarvikkeet, lihatuotteet, kastikkeet, keitot, mausteet, makeiset, välipalat, juomat ja mausteet.
mitkä ovat kurkuman oleoresiinin väriominaisuudet?
veteen ja öljyyn liukeneva kurkuman oleoresiinin väri vaihtelee yleensä oranssinkeltaisesta punaruskeaan.
mitkä ovat kurkuman oleoresiinin aromi-ja aromiominaisuudet?
viskoosinen homogeeninen tahna, kurkuma-oleoresiini, jolla on selvästi erottuva kurkuman aromi, joka on myskinen ja hieman maanläheinen. Kurkuman tavoin myös maultaan se jättää hieman kitkerän jälkimaun.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.