monet väittävät Bloody Maryn olevan lopullinen krapulalääke. Koirankarva, yksi viidestä päivästäsi, – ja tulinen potku takapuoleen ravistamaan eilistä katumusta.

mutta minua ei ole koskaan vakuutettu. Vihanneksen juomisessa on jotain, mikä tuntuu luonnostaan väärältä—melkein kuin siemailisi kylmää keittoa. Ällöä. Tomaattimehun paksuus ja suolaisuus saavat minut haluamaan yököttää, sen sijaan, että näyttäisin ilmeiseltä vastalääkkeeltä maksalleni aiheuttamaani vaurioon. Anna minulle vahva rakentajan kuppi teetä ja lempeä taputus käsivarteen minä päivänä tahansa.

Lue lisää: aloitin Milwaukeen eeppisen Bloody Mary-Koristesodan

David Beatty on kuitenkin päättänyt vakuuttaa toisin. Epäilen hänen motiivejaan. Entinen baarimikko, työskentelee nykyään vodkamerkille, joten hän haluaa minut takaisin bevviesille aamulla, vaikka se tarkoittaisi kovien aineiden leikkaamista tomaattimehulla.

mutta Beatty sattuu myös olemaan melkoinen asiantuntija, kun on kyse äärimmäisen Bloody Maryn tekemisestä, joten pidän epäilykseni kurissa ja katson, pystyykö hän vakuuttamaan minut siitä, että on olemassa Bloody Mary, joka sopii minulle täydellisesti.

baarimikko David Beattyn työtila valmiina luomaan krapulaa parantavan Bloody Maryn. Kaikki kuvat luvalla Bacchus PR.

onnekseni tapaan Beattyn, kun minulla sattuu olemaan kauhea krapula. Sellainen, joka saa tarttumaan huonekaluihin kuin vanha rouva, joka voi kääntyä ja kaatua minä hetkenä hyvänsä. Hansikas yrittää saada minut kuntoon.

Beatty alkaa suurimmasta-ja minulle vastenmielisimmästä—ainesosasta: tomaattimehusta.

Mainos

”useimmat eivät ole koskaan syöneet tuoretta tomaattimehua. Se muuttaa elämäsi”, hän lupaa. ”Se ei ole mitään kuin ostettu tomaattimehu. Se on kuin purisi mehukkaan tomaatin.”

tuoreen tomaattimehun avulla Beatty tarjoaa minulle kolme mahdollista konsistenssia: gazpacho, mehu tai tomaattivesi. Tai, kuten haluan ajatella sitä: liukuva asteikko niin paksu-haluat-vaientaa läpi jotain kevyempää ja hieman miellyttävämpää. En ole ennen törmännyt tomaattiveteen.

”se on muissakin kulttuureissa massiivinen juttu”, hän sanoo. ”Tomaatti kuoritaan ja pohjalle laitetaan ristiviillo, pannullinen vettä kiehumaan, tomaatti työnnetään sisään noin 30 sekunniksi, sitten se laitetaan jääkylpyyn, kuoritaan nahka pois, keitetään uudelleen ja siivilöidään. Siitä tulee tomaattivettä.”

voitko kuvitella yrittäväsi tehdä tätä alkoholihikoilulla?

”se on vähän prosessi”, Beatty myöntää. ”Mutta se on herkullista.”

hän lataa tomaattivetensä CO2: lla saadakseen sen poreilemaan ja ojentaa minulle lasin maistamaan. Se on vaaleanpunainen, vaahtoava juoma, vähän kuin ohut mansikkapirtelö. Sitä siemaillen olen iloisesti yllättynyt. Se on tomaattinen, mutta ei liian täynnä, ja se tuntuu pikemminkin virkistävältä kuin ahdistavalta niellä.

” It ’s so clean isn’ t it?”hän sanoo. ”Bloody Maryn kanssa voi tuntea juovansa jotain raskasta ja melko rikasta, mutta tämä on kevyttä. Se on kuin spritz.”

suuri ongelmani Bloody Maryn kanssa voitettiin, on aika kiinnittää huomiota muihin komponentteihin. Suolaa, pippuria, sitrusta, vodkaa ja maustetta.

Mainos

”jos olisit mennyt juomaan rankasti, olisin suositellut jotain viileämpää, mutta tomaattiveden karbonaation myötä tarvitset hieman lämpöä, Beatty sanoo.

Beatty lisää Bloody Maryihinsa persialaista kuivattua limeä.

Tabasco on perinteisesti mausteiden go-to-ainesosa, mutta sattumalta käyty keskustelu Pritesh Modyn (spice importer World of Zingin perustaja ja omistaja) kanssa avasi mahdollisuuksia saada luovempia mausteita, kuten amchoor, persialainen kuivattu lime, chubar pippurit ja pul Biber turkkilaiset chilihiutaleet.

”pippurit antavat suussa kihelmöivän tunteen, joka täydentää soodan sihinää, mutta polttamatta kieltä”, Beatty selittää. Mikä on helpotus. Kuka haluaa ampua päänsä irti kuumalla mausteella, kun heillä on julma päänsärky? ”Persialainen kuivattu lime lisää zesty sitrushedelmien, josta pidän, koska en ole suuri fani liikaa sitruunamehua omani.”

tajuan nopeasti, ettei Bloody Marysta ole olemassa lopullista, paranneltavaa versiota. Se on hyvin sidottu henkilökohtaisiin mieltymyksiin.

”Bloody Maryja on yhtä monta kuin on säätyyppejä, vuorokaudenaikoja, vuodenaikoja”, Beatty myöntää. ”Ei tarvitse olla kyse yhdenlaisesta tomaattimehusta, yhdenlaisesta suolasta tai pippurista, Tabascosta ja sitrushedelmistä.”

niin, mikä näissä ydinaineksissa on muka niin hyödyllistä kaltaiselleni rikkinäiselle naiselle?

”on kaikenlaisia teorioita. Kehosi tarvitsee suolaa, kun se on kuivattu, mikä olet raskaan yön jälkeen. Tomaattimehu on täynnä ravinteita menetettyjen tilalle. Mauste antaa potkua, ja vodka avaa silmät, hän sanoo. ”Kun tällaiset juomat keksittiin 1920-ja 30-luvuilla, ne suunniteltiin antamaan potkua ja saamaan vauhtiin.”

hän jatkaa puhumalla kaikista ei-välttämättömistä raaka-aineista, joita ihmiset lisäävät Bloody Maryyn. Kanansiipiä, hodareita ja pizzaa. Yhtäkkiä sairaan halu nostaa taas päätään.

Mainos

”Bloody Maryssa?”Huudahdan.

”se on hyvin amerikkalaista”, hän kohauttaa.

logiikka on ehkä se, että krapulassa kannattaa syödä jotain rasvaista, joten miksi erottaa nämä kaksi toisistaan? Mieluummin rasvaiset ruokani kuin drinkkini.

Beatty lopetti Bloody Maryn.

silti Beatty on luultavasti tehnyt sen, mitä en pitänyt mahdollisena, ja vakuuttanut minut siitä, että minulle on olemassa Bloody Mary. Hieman suolaista, ei liian paksua, hieman sitrusta, potkua maustetta ja sitä taikaa, joka on koirankarvaa. Kun siemailen sitä, krapulani tuntuu luisuvan pois.

Who cares which bit is the bit that ’ s working. Tiedän vain, että tämä Bloody Mary toimi minulla.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.