Depuis l’Antiquité, le sel de chlorure de sodium a une importance. Il a été utilisé de nombreuses manières, y compris pour aromatiser et conserver les aliments et même comme forme d’argent. Ce sel améliore la saveur des aliments tels que le pain et les fromages, et c’est un conservateur important dans la viande, les produits laitiers, la margarine et d’autres articles, car il retarde la croissance des micro-organismes. Le sel favorise le développement naturel de la couleur du jambon et des hot-dogs et améliore la tendreté des charcuteries comme le jambon en les faisant absorber l’eau. Sous forme de sel iodé, il est porteur d’iode. (L’iode est nécessaire à la synthèse de nos hormones thyroïdiennes qui influencent la croissance, le développement et les taux métaboliques).

L’industrie chimique utilise de grandes quantités de sel de chlorure de sodium pour produire d’autres produits chimiques. Le chlore et l’hydroxyde de sodium sont produits électroliquement à partir de saumure. Les produits chlorés sont utilisés dans les nettoyants pour métaux, l’eau de javel pour papier, les plastiques et le traitement de l’eau. Le carbonate de sodium chimique, qui contient du sodium, est utilisé pour fabriquer du verre, des savons, du papier et des adoucisseurs d’eau. Les produits chimiques produits à la suite de réactions au chlorure de sodium sont utilisés dans les glaçures céramiques, la métallurgie, le durcissement des peaux et la photographie.

Le chlorure de sodium a un large éventail d’utilisations. Il est réparti sur les routes pour faire fondre la glace en abaissant le point de fusion de la glace. Le sel joue un rôle important dans la régulation des fluides corporels. Il est utilisé dans les médicaments et l’alimentation du bétail. De plus, les cavernes de sel sont utilisées pour stocker des produits chimiques tels que le pétrole et le gaz naturel.

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