Recette De Vin Maison

Ingrédients: Vin de tomate

Recette de vin de tomate rouge
5 lb / 2 250 grammes de tomates mûres
2 1/2 lb / 1 100 grammes de sucre granulé
Jus de 2 citrons
1/2 cuillère à café d’enzyme pectique
Levure de vin
1 cuillère à café de nutriment / énergisant de levure
8 pintes / 1 gallon d’eau
1 comprimé de campden
Recette de vin de tomate verte
3 1/2 lb / 1 600 grammes de tomates vertes
2 1/2 lb / 1 100 grammes de sucre granulé
Jus de 4 citrons
1/2 cuillère à café d’enzyme pectique
2 lb / 900 grammes de raisins secs
1/2 oz de gingembre frais
Levure de vin
1 cuillère à café de nutriment de levure / énergisant
8 pintes / 1 gallon d’eau
1 comprimé de campden

Méthode – Que faire

Laver et hacher les tomates. Ajouter au seau de fermentation de vinification, avec tous les autres ingrédients, à l’exception de la levure de vin. Mélanger le mélange de vin et laisser reposer toute la nuit.
Ajouter la levure de vin activée et remuer le moût de vin de tomate deux fois par jour pendant cinq jours. Filtrer soigneusement le mélange de vin de tomate, en extrayant tout le jus et la liqueur. Transférer le vin de tomate en fermentation dans un demi-tonneau, à l’aide d’un sas. Rack pour la première fois à quatre semaines, puis deux ou trois fois de plus jusqu’à ce qu’il soit clair et âgé d’un an. Mettez le vin de tomate en bouteille et laissez reposer quelques mois avant de le boire.
Recette de vin de tomate – Plus de recettes de vin.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.