Babeurre (Takra)

Pour 1

Ingrédients (Achetez des ingrédients biologiques cultivés localement, si possible)

1/4 tasse de yogourt nature (à base de lait entier), température ambiante

3/4 tasse d’eau, température ambiante

1/4 cuillère à café de cumin (jeera), rôti à sec

1 pincée de poudre de gingembre sec (shunthi)

4-6 feuilles de menthe fraîche lavées

Sel gemme (sel saindhav) au goût

Équipement nécessaire: Baratteur à la main

Mode d’emploi

  1. Mélanger le yogourt et l’eau dans un récipient haut et le baratter à la main jusqu’à ce que le beurre se sépare complètement. Retirez la mousse.
  2. Ajouter la poudre de gingembre, les feuilles de menthe hachées et le sel à votre goût. Garnir de cumin rôti et servir immédiatement avec des pailles à cuillère (facultatif).

Conseil ayurvédique

Température ambiante le takra ou le babeurre peuvent être pris juste après le déjeuner et le dîner tous les jours pour améliorer la digestion. Les personnes souffrant de troubles de la coagulation, de vertiges, de sensation de brûlure et de plaies doivent éviter le babeurre.

Recette inspirée de la classe classique de Shubham Ayurveda

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