előkészítés

helyezze a babot egy 5 vagy 6 literes edénybe, és fedje le vízzel úgy, hogy a víz körülbelül 2 cm – rel a bab fölé kerüljön. Öntsük bele a 3 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a negyedelt hagymát és a szárított chili paprikát. Szakács a bab közepes-magas hőn, amíg puha, körülbelül 1 1/2 – 2 óra. Gyakran keverjük, és adjunk hozzá meleg vizet, ahogy elpárolog. Pörköltszerű állagot keres.

miután a bab megpuhult és megfőtt, készítse elő a szakácsot. Ne távolítsa el a babot a tűzről. A roux elkészítéséhez enyhén melegítse az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Keverje hozzá a paprikát, és addig keverje, amíg alaposan össze nem keveredik és illatos. Öntsük a rouxot a fazékba a babokkal, majd keverjük össze.

keverjünk össze egy evőkanál sót, és forraljuk tovább 2-3 percig. Távolítsa el a tűzről.

Melegítsük elő a sütőt 400 F.

óvatosan öntsük a babot egy nagy rakott edénybe, egy holland sütőbe vagy egy nagy agyagedénybe. Nem akarja önteni az összes vizet a fazékból. Csak adjon hozzá annyi vizet, hogy alig fedje le a babot. Helyezze a szeletelt hagymát és a szakácsot chili paprika a tetejére köretként. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.

süssük a babot 30 percig, vagy amíg kérges réteg nem képződik a bab tetején. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, tálalás előtt hagyja kihűlni a babot 15 perccel. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a körethez.

élvezheti Tavce Gravce köretként minden étkezés, vagy étkezés önmagában egy oldalsó saláta meghintjük fehér juhsajt vagy feta sajt, és egy vekni ropogós kenyér.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.