Kamounit Banadoura/Kibbet Banadoura/Pomodoro Kibbeh

Kamounit Banadoura / Pomodoro Kibbeh /Kibbet Banadoura o comunque vogliamo chiamarlo, è semplicemente un meridionale Libanese piatto che chiama per i pomodori, le cipolle, il bulgur, olio extra vergine di oliva e kibbeh spezia – ricco di vitamine, minerali, fibre e acidi grassi insaturi (da olio di oliva). Una meravigliosa combinazione di ingredienti terrosi. Una ricetta casalinga che non troverete nel menu di un ristorante libanese. Sono cresciuto mangiando “Kamounit Banadoura”.

Crescere in una famiglia libanese significava buon cibo e sono grato per la mia sana educazione. La mamma appartiene a una scuola di cucina dove non era permesso cibo spazzatura e tutto era da zero-nessun cibo trasformato. Vorrei poter essere severo come lei verso le abitudini alimentari nutrienti. Ecco un esempio perfetto per una ricetta sana e deliziosa – dalla terra al tavolo.

La spezia kibbeh prende il pomodoro kibbeh ad un altro livello. Kibbeh spice è un fondamento in tutte le mie ricette kibbeh. Dovrebbe sempre essere acquistato intero e appena messo a terra in un robot da cucina prima di usarlo. Vale la pena cercarlo!!

Gettare quei pochi ingredienti in una ciotola. Condire con un po ‘ di olio d’oliva e decorare con foglie di menta. Servire con pane pita e gustare il pomodoro kibbeh! Che delizioso!

  • Usa pomodori rossi maturi per ottenere i migliori risultati e un olio d’oliva di ottima qualità è altamente raccomandato

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  • Kibbeh spice è una miscela di spezie unica nel sud del Libano. Puoi acquistarlo da generi alimentari mediorientali o preparare la tua miscela a casa seguendo il mix qui sotto.

Mescolare i pomodori a dadini con cup tazza di bulgur. Conservare in frigorifero per un’ora, permettendo al bulgur di assorbire i succhi dei pomodori.

Usando il robot da cucina, mescola metà delle cipolle, foglie di menta, 1 cucchiaio di bulgur e spezie kibbeh.

Ecco come appare la miscela dopo aver pulsato in un robot da cucina. Questo è chiamato il kamouneh.

Mescolare il resto delle cipolle con i pomodori e il bulgur. Aggiungere il kamouneh e mescolare con una forchetta. Condire con sale e condire con olio d’oliva!!

Mettere in una ciotola da portata e guarnire con foglie di menta. Aggiungere un po ‘ di olio d’oliva, se necessario. Servire con pane pita

Ingredienti:

  • 1 kg./ 2lb. 4oz. pomodori tagliata a cubetti
  • ½ bella tazza di bulgur
  • 2 cipolle medie tritate finemente
  • ⅓ tazza di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • Un pizzico di pepe di cayenna
  • 4 rametti di menta fresca
  • 1 cucchiaio di fine bulgur
  • cucchiaio di kibbeh spezia (seguite la ricetta qui sotto)
  • Kibbeh spice è una miscela di spezie che è unico per il sud del Libano. Puoi acquistarlo da generi alimentari mediorientali o preparare la tua miscela a casa seguendo il mix qui sotto.

  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 4 secchi commestibili di boccioli di rosa
  • ½ cucchiaino di basilico essiccato
  • ½ cucchiaino di maggiorana secca
  • ¼ di cucchiaino di menta secca
  • 2 chicchi di pepe nero
  • Un pizzico di pimento
  1. Mescolare le erbe e le spezie, utilizzare l’importo di cui e conservare il resto in un contenitore ermetico per molteplici usi.

Indicazioni:

  1. Mescolare i pomodori a dadini con cup tazza di bulgur (secco). Conservare in frigorifero per un’ora.
  2. Utilizzando il robot da cucina, mescolare metà delle cipolle, foglie di menta, 1 cucchiaio di bulgur e spezie kibbeh. Questo è chiamato il kamouneh.
  3. Mescolare il resto delle cipolle con i pomodori e il bulgur.
  4. Aggiungere il kamouneh e mescolare con una forchetta.
  5. Aggiungere il sale e l’olio
  6. Mettere in una ciotola e guarnire con foglie di menta. Servire con pane pita. Divertiti!

Si potrebbe anche godere la nostra zucca Kibbeh in un vassoio, o di patate kibbeh


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