mange hevder At Bloody Mary er den ultimate bakrus kur. Hundens hår, en av dine fem om dagen, og et krydret spark i baksiden for å riste fug av anger fra i går kveld.

Men jeg har aldri blitt overbevist. Det er noe om å drikke en grønnsak som bare virker iboende feil-nesten som å nippe til kald suppe. Æsj. Tykkelsen på tomatjuice og saltheten gjør at jeg vil gag, i stedet for å virke som en åpenbar motgift mot skaden jeg har påført leveren min. Gi meg en sterk byggmester kopp te og en mild klapp på armen noen dag.

LES MER: Jeg Startet Milwaukees Episke Bloody Mary Garnish Wars

David Beatty er imidlertid fast bestemt på å overbevise meg ellers. Jeg mistenker motivene hans. En tidligere bartender, han jobber nå for et vodka-merke, så selvfølgelig er han opptatt av å få meg tilbake på bevvies om morgenen, selv om det betyr å kutte de harde greiene med tomatjuice.

Men Beatty skjer også for å være noe av en ekspert når det gjelder å gjøre den ultimate Bloody Mary, og så holder jeg mine tvil i sjakk, og se om han kan overtale meg om at Det er En Bloody Mary som er perfekt for meg.

Bartender David Beattys arbeidsplass, lager klar til å skape En bakrus-herding Bloody Mary. Alle bilder høflighet Bacchus PR.

som flaks ville ha det, møter Jeg Beatty når jeg tilfeldigvis har en rasende bakrus. Den typen som gjør at du clutch møbler som en gammel dame som kan ha en morsom sving og fall når som helst. Så, hansken er nede for å se om han kan fikse meg opp.

Beatty begynner med den største-og for meg, den mest off—putting-ingrediens: tomatjuice.

Annonse

«De fleste har aldri hatt fersk tomatjuice. Det vil forandre livet ditt, » lover han. «Det er ingenting som kjøpt tomatjuice. Det er mer som å bite inn i en saftig tomat.»

Ved hjelp av fersk tomatjuice tilbyr Beatty meg tre potensielle konsistenser: gazpacho, juice eller tomatvann. Eller, som jeg liker å tenke på det: en glidende skala av så tykk-du-vil-til-gag gjennom til noe lettere og litt mer velsmakende. Jeg har aldri kommet over tomatvann før.

«Det er en massiv ting i andre kulturer,» sier han. «Du kjerne tomaten og på bunnen legger du et kryss snitt, ta en pott med vann til koking, pop tomaten i ca 30 sekunder, legg den deretter i et isbad, skrell huden av, lag den igjen og spenne den. Det som kommer ut av det er tomatvann.»

kan du tenke deg å prøve å gjøre dette med alkohol svette?

» Det er litt av en prosess, » innrømmer Beatty. «Men det er deilig .»

han belaster sitt tomatvann MED CO2 for å gjøre det fizzy og gir meg et glass å smake. Det er en rosa, skummel drink, litt som en tynn jordbærmilkshake. Sipping det, jeg er hyggelig overrasket. Det er tomat-y, men ikke for fullt på, og det føles forfriskende i stedet for undertrykkende å svelge ned.

» Det er så rent er det ikke?»han sier. «Med En Bloody Mary kan du føle at du drikker noe tungt og ganske rik, men dette er lett. Det er nesten som å ha en spritz.»

Mitt store problem med Bloody Mary overvinne, det er på tide å ta hensyn til de andre komponentene. Salt, pepper, sitrus, vodka og krydder.

Annonse

«Hvis du hadde gått for en tung drink, ville jeg ha anbefalt noe kjøligere, men med karbonering av tomatvannet trenger du litt varme,» sier Beatty.

Beatty legger persisk torket limes til Hans Bloody Marys.

Tradisjonelt Er Tabasco go-to ingrediens for krydder, men en sjanse samtale Med Pritesh Mody (grunnlegger Og eier av spice importør World Of Zing) åpnet mulighetene for å bli mer kreativ med krydder som amchoor, persisk tørket lime, chubar peppercorns og pul biber tyrkiske chili flak.

«pepparkornene gir deg en prikkende følelse i munnen din som utfyller brusen, men uten å brenne tungen din,» Forklarer Beatty. Som er en lettelse. Hvem vil blåse hodet av med varmt krydder når de har en brutal hodepine? «Persisk tørket lime legger til en ekstra zesty sitrus, som jeg liker fordi jeg ikke er en stor fan av for mye sitronsaft i min.»

jeg innser raskt at Det ikke finnes noen endelig versjon av Bloody Mary. Det er veldig bundet opp i personlig preferanse.

«Det er så mange Bloody Marys som det er typer vær, tider på dagen, tider av året,» sier Beatty. «Det trenger ikke å være om en slags tomatjuice, en type salt eller pepper, Tabasco og sitrus.»

så, hva er det med disse kjerneingrediensene som angivelig er så nyttige for en ødelagt kvinne som meg?

«det er alle slags teorier. Kroppen din trenger salt når den er dehydrert, som du er etter en tung natt. Tomatjuice er full av næringsstoffer for å erstatte de du har mistet. Spice gir deg et spark, og vodka er en øyeåpner, » sier han. «Når drinker som disse ble oppfunnet på 1920-og 30-tallet, ble de designet for å gi deg et spark og for å komme i gang.»

han fortsetter å snakke om alle de ikke-essensielle ingrediensene folk legger til Bloody Marys. Ting som kyllingvinger, pølser og pizza. Plutselig, trangen til å være syk steiler hodet igjen.

Annonse

«I En Bloody Mary?»Jeg utbryter.

«Det er Veldig Amerikansk,» trekker han på skuldrene.

logikken er kanskje at du kanskje vil spise noe fettete når du er hungover, så hvorfor skille de to? Ærlig talt, jeg vil heller ha min fet mat på siden enn dunked i min drikke.

Beatty er Ferdig Med Bloody Mary.

Likevel Har Beatty nok gjort det jeg ikke trodde mulig, og overtalte meg om at Det er En Bloody Mary der ute for meg. Litt salt, ikke for tykk, litt sitrus, et spark av krydder, og den magien som er hundens hår. Som jeg nippe det ned, min bakrus synes å slippe unna.

hvem bryr seg hvilken bit er den biten som fungerer. Alt jeg vet er Dette Bloody Mary bloody jobbet for meg.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.