Thanksgiving er en undervurdert ferie På Filippinene. Ja, det er teknisk En Amerikansk ferie, men det betyr ikke at vi ikke kan feire det. Jeg tvinger praktisk talt familien min til å være sammen, lage mat eller spise middag, og bryte brødpudding over et gigantisk spredning av mat. Det er en unnskyldning for å ha en fest, og siden vi ikke har Våre Egne Filippinske tradisjoner, kan du lage mat eller spise hva du vil og skylde på ferien. Kalkuner kan være blid, men nyheten om å spise Den På Thanksgiving, komplett med hermetisert tranebærjell og eplefylling, bringer opp minner fra hjemmet, Og en mild påminnelse om at alles favorittferie, Jul, er nær. Vi har bestemt oss for å lage vår egen høstspredning, ved hjelp av ingrediensene og rettene som vanligvis er forbundet med Thanksgiving, men med En Filippinsk vri på den. Kanskje vi har opprettet en ny ferie, En Filippinsk Thanksgiving.

Pepper Filipino Thanksgiving Spread
Hvem sier at Du ikke kan feire Thanksgiving utenfor Amerika?

1. Stekt Kalkun Inasal

Thanksgiving Steke Kalkun Inasal
vi tør si det er finger lickin ‘ bra

kalkun er midtpunktet i Noen Thanksgiving bord, og sannsynligvis den vanskeligste å trekke av. Noen sverger ved frityrsteking, men gå tradisjonelt og stek det som moren din ville. Forvarm ovnen til 425 grader F, og rengjør kyllingen innvendig og utvendig, sørg for å gni salt og pepper over hele hulrommet og kyllingens kropp. Fyll det med sitron, sitrongress, hvitløk, ingefær og løk. Lag en tradisjonell inasal marinade for kalkun ved å kombinere ingefær, hvitløk, sitrongress, kokosnøtteddik, calamansi juice, brunt sukker, sitron brus, salt og sort pepper. Du kan stappe kalkun i en gigantisk ziploc med marinade over natten eller i noen timer, eller du kan liberalt børste marinaden over hele fuglen. Plasser hele hvitløk og løkhalvdeler i en panne med kalkun, deretter stek i 1 og 1/2 timer, ta det ut så ofte for å baste det med atsuete smør og marinade. Fjern kyllingen etter at den er ferdig (du kan fortelle når du kutter kjøttet og saftene løper klart i stedet for blodig).

Mais Med Aligue Smør

Thanksgiving Mais Med Aligue Smør
Slathering dette aligue smør på alt

som en side er mais på cob favoritt for mange, med den søte saften av grønnsaken som løper ned haken din med hver rotete bit. Andre land har sine egne take-Meksikanere med elotes, cobs dekket i queso fresco og krydder, Mens Jamaicans elsker det med jerk mayo og kokos. Gjør det til en enda messier, Filippinsk godbit ved å gni den i et dekadent aligue smør. Varm litt smør i mikrobølgeovnen, men bare til det er mykt, eller la en blokk ut ved romtemperatur til det er mykt. Bland smør i en bolle med en sjenerøs mengde av din favoritt krabbe fett, og salt og pepper etter smak. Sjenerøst gni varm mais med smør, og ikke dele med venner.

Longganisa, Pandesal, Og Kjole Hvit Stuffing

Thanksgiving Longganisa, Pandesal, Og Kesong Puti Stuffing
Stol på oss, du ønsker å fullføre hele parabolen

Mange mennesker har blandede følelser om stuffing, men jeg elsker det. Det er det perfekte krysset mellom panzanella og brødpudding, og kan være så deilig at den spises alene. Jeg halm bort fra rosin og eple fylt versjoner, men elsker meaty, bacon-y trau. Denne oppskriften er som brødpudding på sprekk, ved hjelp av hvitløk Lucban longganisa, kesong puti og pandesal. Toast store, revet biter av pandesal til brødet er tørt. Når kjølig, kaste i kokt longganisa og masse hvitløk, deretter legge i egg vispet med vann, og kaste hele greia å belegge. Overfør denne blandingen til en bakervarer, og bake til hele greia er satt, med noen sprø stykker, og noen er fortsatt våte. Topp med smuldret kesong puti rett før det er gjort for å lage en smeltet, osteaktig skorpe.

Butternut Squash med Gata Fløtesaus og Bagoong Smuldre

Thanksgiving Butternut Squash Med Gata Fløtesaus Og Bagoong Crumble
Oh ingenting her, bare noen deilige roast-y, toasty squash

Thanksgiving er ikke komplett uten gresskar eller squash, enten det stek med krydder eller gjort til en pai. I stedet har vi tatt inspirasjon fra tradisjonell squash i gata, men gjort det litt mer passende for Filippinsk Thanksgiving. Coat butternut squash i olivenolje og salt og pepper og stek til det er mykt, rundt en time, avhengig av størrelsen på grønnsakene dine. For å gjøre en veldig dekadent kokos kremsaus, svette løk og hvitløk deretter legge reker skjell og hodet juice. Pan stek, deretter legge til en knust svinekjøtt kube og toast. Smak til med salt og pepper. Ta med hele greia til å koke og skru ned for å simre, og belastning—jo lenger simmer jo mer smak; svinekuben og rekerhodene legger til en intens umami-kvalitet til din vanlige gata. Topp stekt squash med tykk saus, deretter pynt med varm, smuldret bagoong.

Patisglassede Gulrøtter

Thanksgiving Patis Glaserte Gulrøtter
Gulrøtter er ikke bare for kaniner

Et måltid er ikke et måltid hvis du ikke har noen som minner deg om å spise grønnsaker. For å hjelpe den grønne-uvillig, gjør Thanksgiving veg gulrøtter, som når kokt, kan bli utrolig myk og søt. Legge til en glasur øker sødme, og fiskesaus karamell er den perfekte måten å legge til en salt, leppe-smacking notat. Steam din kutte gulrøtter til bare øm, men med fortsatt litt av det knase og snap. Bland sammen honning og patis, og salt og pepper etter smak. Reduser glasset til det er klebrig og sirupaktig, og kast deretter kokte gulrøtter raskt.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.