Salmonella stede på fjær av levende fugler kan være en kilde til forurensning til kadaveret hud under defeathering. I denne studien ble muligheten for overføring Av Salmonella fra fjærene av levende kalkuner til kadavervev under defeathering-prosessen på et kommersielt kalkunbehandlingsanlegg undersøkt. Bidraget fra skålvann og fingrene på plukkemaskinene for å krysse forurensning ble også undersøkt. Over 4 besøk ble swab-prøver samlet fra 174 tilfeldig valgte merkede fugler før og etter defeathering. To vattpinneprøver fra fingrene på plukkemaskinene og en prøve av skålvann ble også samlet under hvert besøk. Påvisning Av Salmonella ble utført etter standard kulturelle og identifikasjonsmetoder. DNA-fingeravtrykk oppnådd fra pulserende felt gelelektroforese Av Salmonella serotyper isolert før og etter defeathering, fra skålvann og fra fingrene til plukkemaskinene ble sammenlignet med spor krysskontamineringsruter. Forekomsten av Salmonella var lik før og etter beseiring under besøk 2 og 3, og økte signifikant etter beseiring under besøk 1 og 4. Over de 4 besøkene ble alle Salmonella-subtyper oppnådd etter defeathering også isolert før defeathering. Resultatene av denne studien tyder På At Salmonella ble overført fra fjærene til slakthuden under hvert besøk. På hvert besøk, Salmonella subtyper isolert fra fingrene av picker maskiner var lik subtyper isolert før og etter defeathering, indikerer at fingrene lette kadaveret krysskontaminering under defeathering. Salmonella isolert fra skålvann under besøk 4 var relatert til isolater oppnådd før og etter defeathering, noe som tyder på at skålvann også er et kjøretøy for krysskontaminering under defeathering. Ved å bruke molekylær subtyping viste denne studien forholdet Mellom Salmonella tilstede på fjærene av levende kalkuner og kadaverhud etter defeathering, noe som tyder på at dekontamineringsprosedyrer påført de ytre overflatene av levende kalkuner kunne redusere Salmonella krysskontaminering under defeathering.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.