Forberedelse

Plasser bønnene i en 5-eller 6-quart-pott og dekk med vann slik at vannet går ca 2 tommer over bønnene. Hell i 3 ss olje. Ha i løken og tørket chilipepper. Kok bønnene over middels høy varme til det er mykt, ca 1 1/2 til 2 timer. Rør ofte og tilsett varmt vann når det fordamper. Du leter etter en stew-lignende konsistens.

når bønnene er møre og kokt, forberede roux. Ikke fjern bønner fra varme. For å lage rouxen, varme opp oljen litt i en panne over middels varme. Rør inn paprika og fortsett å røre til det er grundig kombinert og duftende. Hell rouxen i gryten med bønnene og rør om.

Bland i en spiseskje salt og fortsett å koke i 2 til 3 minutter. Fjern fra varmen.

Forvarm ovnen til 400 F.

hell bønnene forsiktig i en stor gryte, en nederlandsk ovn eller en stor leiregryte. Du ønsker ikke å helle i alt vannet fra potten. Bare legg til nok vann for å knapt dekke bønnene. Legg skiver av løk og kokte chili peppers på toppen som garnityr. Smak til med salt og pepper.

Bake bønnene i 30 minutter, eller til et crusty lag dannes på toppen av bønnene. Ta kjelen av ovnen og la bønnene avkjøles 15 minutter før servering. Legg hakket persille for garnityr.

Du kan nyte Tavce Gravce som en side rett til ethvert måltid, eller som et måltid på egen hånd med en side-salat drysset med hvit sau ost eller fetaost, og et brød av crusty brød.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.