deze Deense tarteletter (taarten) zijn een oude traditionele gerechten geserveerd in Denemarken, met name rond Kerstmis of wanneer je gewoon hunkeren naar een aantal bijzonder Deense gerechten!

deze winterharde taarten zijn een goede maaltijd om op te slaan als het koud en klam is en je wilt een hygge gerecht om je op te warmen. Het beste deel? U kunt het maken van gemeenschappelijke ingrediënten in uw keuken!

Kipfilet & Asperges Taarten (Tarteletter med høns ik asparges)

Ingrediënten

Serveert 6

het Vullen van

1 pond zonder been, zonder vel kipfilets (2 tot 3 borsten, afhankelijk van de
op grootte)
1 pond groene asperges, bijgesneden*
2 kopjes kippenbouillon
2 eetlepels boter
1 sjalot, fijn gesneden
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
Snufje nootmuskaat
zeezout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

om Te dienen

6 bladerdeeg schelpen (vol-au-vent gevallen, zelfgemaakt of in de winkel koopt, gebakken)

Cook ‘ s note*

traditioneel vervangen Denen witte asperges in het seizoen.

instructies

voor de vulling

los 2 eetlepels zout op in 6 kopjes koud water in een Nederlandse oven. Dompel kip in water. Verwarm de pot op middelhoog vuur tot het water 170 ° F registreert. zet de warmte af, dek de pot af en laat staan tot de kip 165°F registreert, ongeveer 15 tot 17 minuten.

breng de kip over in een met papieren handdoeken beklede bak en koel totdat de kip koel genoeg is om te verwerken, ongeveer 15 tot 20 minuten.

Dep kip droog met papieren handdoeken en snijd ze in blokjes of versnipper ze in stukjes van ½ inch.

breng de kippenbouillon aan de kook in een middelgrote pan. Kook de bijgesneden asperges in de kokende bouillon 4 tot 5 minuten gaar. Haal de asperges uit de bouillon. Bedek de bouillon en houd warm op laag vuur.

hak de toppen van de asperges af en reserveer voor de garnering van de taarten. Snijd de speren in kleine rondjes en zet opzij om toe te voegen aan de vulling.Bak in een grote koekenpan, op middelhoog vuur, de sjalot in boter tot hij licht goudkleurig is. Roer de bloem erin, kook gedurende 1 minuut constant roerend, klop dan in de bouillon in een langzame stroom, klop constant om klontjes te voorkomen. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer vijf minuten regelmatig roeren tot de saus verdikt. Roer de nootmuskaat, zout en peper naar smaak door.

roer de asperges en de kip erdoor. Verwarm zachtjes tot het is opgewarmd.

voor het serveren van

lepel in de schalen van het gebak. Garneer met de aspergepunten.

meer recepten

>> Scandinavië als uw keuken

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.