gebruik voor hickory noten omvatten goed eten, een siroop en zelfs een manier om smaak gebraad. Heeft u zo ‘ n geweldige boom op uw terrein?

zo ja, dan heeft u een natuurlijke smaakstof voor uw koken.

hoe een Hickory boom te herkennen

ik heb een foto van een hickory boom geplaatst aan de rechterkant, maar de makkelijkste manier om een hickory boom te herkennen is om te kijken voor de noten die op de grond ergens in de herfst zal vallen.

niet elke hickory boom zal elk jaar noten produceren, dus als je dit jaar geen noten vindt, wees dan niet ontmoedigd; je zou volgend jaar noten kunnen vinden.

ik heb ook geplaatst een foto van wat de bladeren lijken op links:

het Eten van Hickory Noten

Ze kunnen gewoon worden gegeten of worden toegevoegd aan cookies, muffins, of zelfs taarten.

Hickory-noten hebben een harde schaal; de hickory heeft ook een van de hardste bossen die er zijn – maar de noten kunnen gemakkelijk worden gekraakt door ze te raken met een rots, zoals te zien is op de foto rechts.

toepassingen voor hickory noten

ik had onlangs het voorrecht om een wildcraft workshop bij te wonen met een oude wildcrafter Jacki Dill en leerde veel toepassingen voor hickory noten, waaronder het maken van Hickory nut siroop. Deze siroop is geweldig wanneer toegevoegd aan koffie. U kunt het ook gebruiken om ijs of taarten.

Hickory Notenstroop

alles wat nodig is om deze natuurlijke siroop te maken zijn hickory noten, water en suiker (Ik gebruikte kokossuiker om de mijne te maken). Je hebt ook een paar takjes van de hickory boom nodig om smaak toe te voegen aan de siroop. Knip de twijgen met behulp van een schaar zoals te zien is in de foto rechts.

zet de takjes in een braadpan en rooster ze op 325 graden Fahrenheit voor een uur. Zet de takjes opzij.

na het openen van de hickory noten, plaats ze in een grote pot, schelpen en alles en dek af met water. Voeg de geroosterde Hickory takjes toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer een half uur koken. U kunt dit buiten koken in een gietijzeren Hollandse oven (U kunt er hier een zien).

lijn een chinois zeef (u kunt er hier een zien) met een paar schone doeken en giet het moer/water mengsel door de zeef, het opslaan van de vloeistof. Laat de noten afkoelen en voer ze aan uw kippen. De gezeefde vloeistof is wat u zult gebruiken om Hickory siroop te maken.

andere toepassingen voor Hickory NutsHickory notenolie

laten de gezeefde vloeistof afkoelen. Vet uit de noten zal stijgen naar de top, dat is Hickory notenolie. Deze olie, zodra het is afgekoeld wordt hickory boter, die goed is voor het op smaak brengen van vlees.

Hickory notenboter

zodra de hickory-vloeistof volledig koel is, wordt de olie van de bovenkant afgeschroomd. Plaats het in een container met deksel en bewaar het in de koelkast. De olie zal zich vastzetten en wordt hickory notenboter. Verdeel deze boter op gebraad om ze een hickory smaakstof te geven.

maak Hickory Notenstroop

meet de vloeistof die u nog hebt. Je hebt twee kopjes suiker nodig voor elke kop vloeistof die je hebt. In dit recept kunt u kokossuiker of honing vervangen door tafelsuiker. Als u honing gebruikt, moet u de hoeveelheid honing met ongeveer anderhalf verhogen.
soms zal de eindsiroop kristalliseren. Het is nog steeds goed en hoeft alleen maar te worden opgewarmd om de kristallen op te lossen, maar als je niet wilt dat je siroop kristalliseert, voeg dan 1/4 theelepel wijnsteenroom en 1 eetlepel maïssiroop toe voor elke liter vloeistof.
plaats de vloeistof, suiker, wijnsteencrème en maïssiroop (als je deze toevoegt) in een grote pot en verhit zachtjes, eerst op laag vuur en dan geleidelijk hoger. Als de vloeistof aan de kook is gekomen en de suiker is opgelost, is de siroop klaar. Laat het afkoelen en bewaar het in Quart-sized inblikken potten.
deze siroop zal een jaar op de plank blijven.

leer meer over wildcrafting in Oklahoma.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.