Kamounit Banadoura/Kibbet Banadoura/Tomaat Kibbeh

Kamounit Banadoura / Tomaat Kibbeh /Kibbet Banadoura of hoe je het ook wilt noemen, is gewoon een zuid-Libanese gerecht dat vraagt om tomaten, uien, tarwe, extra vierge olijfolie en kibbeh spice – rijk aan vitaminen, mineralen, vezels en onverzadigde vetzuren (uit de olie). Een prachtige combinatie van aardse ingrediënten. Een huiselijk recept dat je niet vindt op het menu van een Libanees restaurant. Ik groeide op met het eten van “Kamounit Banadoura”.

opgroeien in een Libanees huishouden betekende goed eten en ik ben dankbaar voor mijn gezonde opvoeding. Mam hoort bij een kookschool waar geen junkfood was toegestaan en alles vanaf nul was – helemaal geen verwerkt voedsel . Ik wou dat ik zo streng kon zijn als zij met voedzame eetgewoonten. Hier is een perfect voorbeeld voor een gezond, heerlijk recept – van aarde tot op tafel.

de kibbeh spice tilt de tomaat kibbeh naar een ander niveau. Kibbeh spice is een basis in al mijn kibbeh recepten. Het moet altijd worden gekocht geheel en vers geaard in een keukenmachine vlak voor gebruik. Het is de moeite waard om het te zoeken!!

gooi deze paar ingrediënten in een kom. Besprenkel er nog wat olijfolie op en versier met muntblaadjes. Serveer het met pitabrood en geniet van de tomaat kibbeh! Hoe heerlijk!

  • Gebruik rode rijpe stevige tomaten voor het beste resultaat, en een olijfolie van goede kwaliteit wordt ten zeerste aanbevolen

Pin it now

  • Kibbeh spice is een mengsel van specerijen dat uniek is in het zuiden van Libanon. U kunt het kopen van het Midden-Oosten boodschappen of bereid uw eigen blend thuis door het volgen van de mix hieronder.

Meng de in blokjes gesneden tomaten met ⅓ kopje bulgur. Eén uur in de koelkast bewaren, zodat de bulgur de sappen van de tomaten kan absorberen.

meng met de keukenmachine de helft van de uien, muntblaadjes, 1 eetlepel bulgur en kibbeh kruiden.

hier is hoe de blend eruit ziet na pulseren in een keukenmachine. Dit heet de kamouneh.

Meng de rest van de uien met de tomaten en bulgur. Voeg de kamouneh toe en meng met een vork. Breng op smaak met zout en besprenkel met olijfolie!!

plaats in een serveerkom en garneer met muntblaadjes. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe. Serveer het met pitabrood

ingrediënten:

  • 1 kg.2 pond. 4oz. tomaten in blokjes
  • ½ kop fijne bulgur
  • 2 middelgrote uien, fijngehakt
  • ⅓ kop olijfolie
  • 1 theelepel zout
  • een scheutje cayennepeper
  • 4 takjes verse munt
  • 1 eetlepel fijne bulgur
  • I eetlepel kibbeh spice (volg het recept hieronder)
  • Kibbeh spice is een mengsel van specerijen dat uniek is voor Zuid-Libanon. U kunt het kopen van het Midden-Oosten boodschappen of bereid uw eigen blend thuis door het volgen van de mix hieronder.

  • 1 eetlepel komijnzaad
  • 4 gedroogde eetbare rozenknop
  • ½ theelepel gedroogde basilicum
  • ½ theelepel gedroogde marjolein
  • ¼ theelepel gedroogde munt
  • 2 zwarte peper likdoorns
  • Een snufje piment
  1. Meng de kruiden en specerijen, gebruik van de vermelde bedrag en bewaar de rest in een luchtdichte container voor meerdere toepassingen.

richtingen:

  1. Meng de in blokjes gesneden tomaten met ⅓ kopje bulgur (droog). Eén uur in de koelkast.
  2. meng met de keukenmachine de helft van de uien, muntblaadjes, 1 eetlepel bulgur en kibbeh kruiden. Dit heet de kamouneh.
  3. Meng de rest van de uien met de tomaten en bulgur.
  4. voeg de kamouneh toe en meng met een vork.
  5. voeg het zout en de olijfolie toe aan het mengsel
  6. plaats in een serveerschaal en garneer met muntblaadjes. Serveer het met pitabrood. Geniet ervan!

u kunt ook genieten van onze Pumpkin Kibbeh in a Tray, of Potato kibbeh


het boek is nu beschikbaar, met gratis verzending voor prime leden op Amazon, pak een exemplaar!

Beschikbaar voor bestelling ook:

Antoine Online

als u dit recept, deel uw foto ‘ s op Facebook! Ik zou graag uw creaties zien!Hashtag hen #Hadia ‘ s Libanese keuken

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.