bereiding

plaats de bonen in een pot van 5 of 6 liter en bedek ze met water zodat het water ongeveer 2 cm boven de bonen komt. Giet de 3 eetlepels olie erbij. Voeg in de gevierde ui en gedroogde chilipepers. Kook de bonen op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur. Roer vaak en voeg warm water toe als het verdampt. Je bent op zoek naar een stoofpotachtige consistentie.

zodra de bonen gaar en gaar zijn, bereid de roux. Bonen niet van het vuur verwijderen. Om de roux te maken, Verwarm de olie lichtjes in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de paprika erdoor en blijf roeren tot ze goed gecombineerd en geurig zijn. Giet de roux in de pot met de bonen en roer.

Meng in een eetlepel zout en kook nog 2 tot 3 minuten. Verwijder van het vuur.

Verwarm de oven voor op 400 F.

giet de bonen voorzichtig in een grote braadpan, een Nederlandse oven of een grote pot klei. Je wilt niet al het water uit de pot gieten. Voeg gewoon genoeg water toe om de bonen nauwelijks te bedekken. Leg de gesneden rondjes uien en de gekookte chilipepers bovenop als garnering. Proef en voeg zout en peper toe indien nodig.

bak de bonen gedurende 30 minuten, of tot er een korstige laag bovenop de bonen ontstaat. Haal de pan uit de oven en laat de bonen 15 minuten voor het opdienen afkoelen. Voeg gehakte peterselie toe voor garnering.

u kunt genieten van Tavce Gravce als bijgerecht bij elke maaltijd, of als een maaltijd op zichzelf met een bijsla bestrooid met witte schapenkaas of fetakaas, en een brood van knapperig brood.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.