Achtergrond: industrialisatie en verstedelijking bracht de kindervoeding in de 19e eeuw in gevaar. Koemelk werd geproduceerd in de steden of lange afstanden vervoerd onder verdachte omstandigheden. Melk was besmet met bacteriën of vervormd met water, meel, krijt en andere stoffen. Toen de distilleerderijen zich in de metropolen uitbreidden, werd hun afval naar koeien gevoerd, die vervolgens dunne en verontreinigde spoelmelk produceerden.

samenvatting: na een perscampagne in de VS werd de verkoop van spoelmelk in 1861 bij wet verboden. Bacteriële tellingen kwamen beschikbaar in 1881 en hielpen de kwaliteit van de melk te verbeteren. De debatten over pasteurisatie bleven controversieel; de wetgeving varieerde van land tot land. De verwijdering van het afvalwater van miljoenen inwoners en de mest van duizenden koeien was gevaarlijk voor het milieu. Pas in 1860 en na verschillende pandemieën van Aziatische cholera werden in de metropolen effectieve rioleringen aangelegd. In de VS werden melkdepots opgericht door Koplik voor gesteriliseerde melk en door Coit voor gecertificeerde melk. In Frankrijk richtten Budin en Dufour consulting services op, genaamd goutte de lait, die gesteriliseerde melk verdeelde en moeders opleiden in de kinderzorg.

bericht: meerdere inspanningen om de melkkwaliteit te verbeteren culmineerden in de internationale gouttes de lait congressen voor de studie en preventie van kindersterfte.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.