te Duńskie tarteletter (tarty) są stare tradycyjne jedzenie serwowane w Danii, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia lub gdy jesteś po prostu pragnienie niektórych szczególnie Duński żywności!
te wytrzymałe tarty są dobrym posiłkiem do przygotowania, gdy jest zimno i wilgotno, a chcesz, aby naczynie hygge Cię rozgrzało. Najlepsza część? Możesz zrobić to ze wspólnych składników w kuchni!
kurczak &tarta szparagowa (Tarteletter med høns i asparges)
składniki
serwuje 6
nadzienie
1 funt piersi kurczaka bez kości, bez skóry (od 2 do 3 piersi, w zależności od rozmiaru)
1 funt zielonych szparagów, przycięte*
2 szklanki wywaru z kurczaka
2 łyżki masła
1 szalotka, drobno pokrojona w kostkę
2 łyżki przeznaczenie mąka
szczypta gałki muszkatołowej
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
do podania
6 muszli ciasta francuskiego (skrzynki Vol-au-vent, domowe lub kupione w sklepie, pieczone)
Uwaga kucharza *
tradycyjnie Duńczycy zastępują w sezonie białe szparagi.
instrukcje
do napełniania
rozpuść 2 łyżki soli w 6 szklankach zimnej wody w holenderskim piekarniku. Zanurz kurczaka w wodzie. Podgrzewaj garnek na średnim ogniu, aż woda zarejestruje 170°F. wyłącz ciepło, przykryj garnek i odstaw, aż kurczak zarejestruje 165 ° F, około 15 do 17 minut.
Przenieś kurczaka na tacę wyłożoną papierowym ręcznikiem i przechowuj w lodówce, aż kurczak będzie wystarczająco chłodny, aby obsłużyć, około 15 do 20 minut.
pokroić kurczaka na sucho ręcznikami papierowymi i pokroić w kostkę lub pokroić na kawałki ½ cala.
wywar z kurczaka zagotować w średnim rondlu. Pokrojone szparagi gotować we wrzącym wywarze przez 4-5 minut do miękkości. Szparagi wyjąć z wywaru. Przykryj kolbę i utrzymuj ciepło na małym ogniu.
odetnij końcówki szparagów i zachowaj do dekoracji tarty. Dzidy posiekać na małe rund i odstawić, aby dodać do nadzienia.
na dużej patelni, na średnim ogniu, podsmażyć szalotkę na maśle, aż będzie lekko złoty. Mieszaj mąkę, gotuj przez 1 minutę ciągle mieszając, a następnie ubijaj bulion wolnym strumieniem, ubijając stale, aby zapobiec grudkom. Gotować na średnim ogniu przez około pięć minut mieszając regularnie, aż sos zgęstnieje. Wymieszać gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku.
mieszamy szparagi i kurczaka. Podgrzewaj delikatnie, aż do ogrzania.
podawać
łyżką do skorupek ciasta. Dekoruj końcówkami szparagów.
więcej przepisów
>> Skandynawia jako Twoja kuchnia