zastosowania orzechów hickory obejmują dobre jedzenie, syrop, a nawet sposób na smak pieczenia. Czy masz jedno z tych niesamowitych drzew na swojej posesji?

jeśli tak, masz całkowicie naturalne źródło aromatu do gotowania.

jak rozpoznać drzewo Hickory

umieściłem zdjęcie drzewa hickory po prawej stronie, ale najprostszym sposobem na rozpoznanie drzewa hickory jest obserwowanie orzechów, które spadną na ziemię kiedyś jesienią.

nie każde drzewo hickory będzie produkować orzechy co roku, więc jeśli nie znajdziesz orzechów w tym roku, nie zniechęcaj się; możesz znaleźć orzechy w przyszłym roku.

zamieściłem też zdjęcie jak wyglądają liście po lewej:

jedzenie orzechów Hickory

można je jeść gładko lub dodawać do ciastek, babeczek, a nawet ciast.

orzeszki Hickory mają twardą skorupkę; hickory ma również jeden z najtwardszych lasów tam-ale orzechy mogą być łatwo pęknięty uderzając je kamieniem, jak pokazano na zdjęciu po prawej stronie.

zastosowanie orzechów hikory

ostatnio miałem zaszczyt uczestniczyć w warsztatach wildcrafta z wieloletnim wildcrafterem Jacki Dill i nauczyłem się wielu zastosowań orzechów hikory, w tym jak zrobić syrop z orzechów hikory. Ten syrop jest niesamowity po dodaniu do kawy. Możesz również użyć go do lodów lub ciast.

Syrop z orzechów Hickory

wszystko, czego potrzeba, aby ten naturalny syrop to orzechy hickory, woda i cukier (do mojego użyłam cukru kokosowego). Potrzebujesz również kilku gałązek z drzewa hickory, aby dodać smaku syropowi. Wyciąć gałązki za pomocą nożyc, jak pokazano na rysunku po prawej stronie.

umieść gałązki na patelni i piecz je w temperaturze 325 stopni Fahrenheita przez godzinę. Odstaw gałązki na bok.

po pęknięciu otworzyć orzechy hikory, umieścić je w dużym garnku, muszle i wszystko i przykryć wodą. Dodać pieczone gałązki hickory. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i pozostawić do wrzenia przez około pół godziny. Można to ugotować na zewnątrz w żeliwnym holenderskim piekarniku (można zobaczyć tutaj).

wyłożyć sitko chinois (można je zobaczyć tutaj) kilkoma czystymi ściereczkami i wlać mieszaninę orzechów / wody przez sitko, oszczędzając płyn. Pozostaw orzechy do ostygnięcia i nakarm je kurczętami. Naprężona ciecz jest tym, czego użyjesz do zrobienia syropu z hickory.

inne zastosowania dla orzechów Hickoryil z orzechów Hickory

pozwól, aby napięta ciecz ostygła. Tłuszcz z orzechów wzrośnie do góry, którą jest olej z orzechów hickory. Ten olej, po schłodzeniu staje się masłem hickory, które jest dobre do aromatyzowania mięs.

masło orzechowe z orzechów Hickory

gdy ciecz z orzechów hickory będzie całkowicie ostygła, usuń olej z góry. Umieść go w pojemniku z pokrywką i przechowuj w lodówce. Olej ujędrni się i stanie się masłem orzechowym. Rozłóż to masło na pieczeni, aby nadać im aromat hickory.

Robienie syropu z orzechów Hickory

Zmierz płyn, który Ci pozostał. Będziesz potrzebował dwóch filiżanek cukru na każdą filiżankę płynu, który masz. Możesz zastąpić cukier kokosowy lub miód cukrem stołowym w tym przepisie. Jeśli używasz miodu,musisz zwiększyć ilość miodu o około półtora.
czasem koniec się wykrystalizuje. Nadal jest dobry i wystarczy go rozgrzać, aby rozpuścić kryształy, ale jeśli nie chcesz, aby syrop krystalizował, dodaj 1/4 łyżeczki śmietany tatarskiej i 1 łyżkę syropu kukurydzianego na każdą kwartę płynu.
do dużego garnka włożyć płyn, cukier, śmietanę z Tataru i syrop kukurydziany (jeśli je dodajesz) i delikatnie podgrzać, najpierw na małym ogniu, a następnie stopniowo wyżej. Gdy płyn osiągnie wrzenia i cukier jest cały rozpuszczony, syrop jest gotowy. Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w słoikach do konserw wielkości kwarty.
ten syrop starczy na półce na rok.

dowiedz się więcej o dzikim rzemiośle w Oklahomie.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.