ação de Graças é um feriado subestimado nas Filipinas. Sim, é tecnicamente um feriado americano, mas isso não significa que não podemos celebrá-lo. Eu praticamente forço minha família a ficar juntos, cozinhar ou jantar, e quebrar o pudim de pão sobre uma gigantesca propagação de comida. É uma desculpa para fazer um banquete e, como não temos nossas próprias tradições Filipinas, você pode cozinhar ou comer o que quiser e culpar o feriado. Os perus podem ser brandos, mas a novidade de comê-lo no dia de ação de Graças, completo com geléia de cranberry enlatada e recheio de maçã, traz memórias de casa e um lembrete gentil de que o feriado favorito de todos, o Natal, está próximo. Decidimos fazer nossa própria propagação de outono, usando os ingredientes e pratos geralmente associados ao dia de ação de Graças, mas com um giro Filipino. Talvez tenhamos criado um novo feriado, um dia de ação de Graças Filipino.

Pepper Filipino Thanksgiving Spread
quem diz que você não pode comemorar o dia de ação de Graças fora da América?

1. Assado Turquia Inasal

ação de Graças Assado Turquia Inasal
ousamos dizer que é finger lickin’ good

A turquia é a peça central de qualquer mesa de ação de Graças, e provavelmente a mais complicada de um a puxar para fora. Algumas pessoas juram fritando, mas vá tradicional e asse como sua mãe faria. Pré-aqueça o forno a 425 graus F e limpe o frango por dentro e por fora, certificando-se de esfregar o sal e a pimenta por toda a cavidade e o corpo do frango. Recheie com limão, capim-limão, alho, gengibre e cebola. Faça uma marinada inasal tradicional para o seu Peru combinando gengibre, alho, capim-limão, vinagre de coco, suco de calamansi, açúcar mascavo, refrigerante de limão, sal e pimenta do Reino. Você pode encher o peru em um ziploc gigante com a marinada durante a noite ou por algumas horas, ou você pode escovar liberalmente a marinada sobre todo o pássaro. Coloque o alho inteiro e as metades da cebola em uma panela com o peru, depois asse por 1 e 1/2 horas, retirando-o de vez em quando para regá-lo com manteiga atsuete e a marinada. Retire o frango depois de terminar (você pode dizer quando você corta a carne e os sucos ficam claros em vez de sangrentos).

Milho com Manteiga Aligue

ação de Graças de Milho com Aligue Manteiga
Slathering este aligue manteiga em tudo

Como de um lado, a espiga de milho é o favorito de muitos, com o doce suco de vegetal, escorrendo de seu queixo com todo bagunçado mordida. Outros países têm sua própria tomada-mexicanos com elotes, espigas cobertas de fresco queso e especiarias, enquanto os jamaicanos adoram com jerk mayo e coco. Torne – o um deleite Filipino ainda mais confuso, esfregando-o em uma manteiga de aligue decadente. Aqueça um pouco de manteiga no microondas, mas apenas até amolecer, ou deixe um bloco à temperatura ambiente até ficar macio. Misture a manteiga em uma tigela com uma quantidade generosa de sua gordura de caranguejo favorita e sal e pimenta a gosto. Esfregue generosamente o milho quente com a manteiga e não compartilhe com os amigos.

Longganisa, Pandesal, e Kesong Puti Recheio

ação de Graças Longganisa, Pandesal, e Kesong Puti Recheio
Confie em nós, você vai querer terminar o prato

Muitas pessoas têm sentimentos mistos sobre o recheio, mas eu amo ele. É o cruzamento perfeito entre panzanella e pudim de pão, e pode ser tão delicioso que é comido sozinho. Eu me afasto das versões com passas e maçãs, mas adoro calhas carnudas e bacon. Esta receita é como pudim de pão em crack, usando alho Lucban longganisa, kesong puti, e pandesal. Brinde pedaços grandes e rasgados de pandesal até que o pão esteja seco. Quando esfriar, jogue longganisa cozido e um monte de alho, em seguida, adicione o ovo batido com água e jogue a coisa toda para revestir. Transfira esta mistura para uma assadeira e asse até que tudo esteja pronto, com alguns pedaços crocantes e alguns ainda molhados. Cubra com kesong puti desintegrado antes de terminar para criar uma crosta derretida e cheesy.

Butternut Squash com Gata Molho de Natas e Bagoong Desmoronar

ação de Graças Butternut Squash com Gata Molho de Natas e Bagoong Desmoronar
Oh nada aqui, apenas alguns assado delicioso-y, quentinho squash

dia de ação de Graças não é completa sem abóbora, se o seu assado com especiarias ou feito em uma torta. Em vez disso, nos inspiramos no squash tradicional em gata, mas o tornamos um pouco mais apropriado para o dia de ação de Graças Filipino. Cubra a abóbora com azeite e sal e pimenta e asse até ficar macia, cerca de uma hora, dependendo do tamanho dos vegetais. Para fazer um molho de creme de coco muito decadente, suar cebolas e alho, em seguida, adicione cascas de camarão e seus sucos de cabeça. Pan assado, em seguida, adicione um cubo de porco esmagado e torradas. Adicione o leite de coco e sal e pimenta. Leve a coisa toda para ferver, em seguida, abaixe para ferver e coe—quanto mais tempo a ferver, mais sabor; o cubo de porco e as cabeças de camarão adicionam uma qualidade UMAMI intensa, ao seu gata regular. Cubra a abóbora assada com o molho grosso e decore com bagoong quente e desintegrado.

Patis Vidro-de-Cenoura

ação de Graças Patis Vidro Cenouras
Cenouras não são apenas para coelhos

Uma refeição não é uma refeição, se você não tem alguém, lembrando-lhe de comer seus legumes. Para ajudar o avesso ao verde, faça suas cenouras de vegetais de ação de Graças, que quando cozidas, podem se tornar incrivelmente macias e doces. Adicionar um esmalte aumenta a doçura, e o caramelo com molho de peixe é a maneira perfeita de adicionar uma nota salgada e com batimento labial. Cozinhe as cenouras cortadas no vapor até ficarem macias, mas ainda com um pouco dessa crise e pressão. Misture mel e pátios e sal e pimenta a gosto. Reduza o esmalte até ficar pegajoso e xaroposo e, em seguida, misture as cenouras cozidas rapidamente.

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