Buttermilk (Takra)

Serve 1

Ingredientes (Comprar ingredientes orgânicos cultivados localmente, se possível)

1/4 de xícara de iogurte natural (feito a partir de leite integral), temperatura ambiente

3/4 de xícara de água, temperatura

1/4 de colher de chá de cominho (jeera), seco e torrado

seco 1 pitada de gengibre em pó (shunthi)

4-6 fresco, folhas de hortelã, lavadas

Pedra de sal (saindhav sal) a gosto

Equipamentos necessários: Churner mão

instruções

  1. Combine iogurte e água em um recipiente alto e mão churn-lo até que a manteiga se separa completamente. Remova a espuma.
  2. adicione gengibre em pó, folhas de hortelã picadas e sal ao seu gosto. Decore com cominho assado e sirva imediatamente com palhas de colher (opcional).

dica Ayurvédica

temperatura ambiente takra ou leitelho pode ser tomado logo após o almoço e jantar diariamente para melhorar a digestão. Pessoas que sofrem de distúrbios hemorrágicos, tonturas, sensação de queimação e feridas devem evitar o leitelho.

receita inspirada em Shubham Ayurveda Classical Classroom

relacionado: Como fazer manteiga fresca e leitelho em casa

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