mulți oameni susțin că Bloody Mary este leacul mahmureala final. Păr de câine, unul din Cinci pe zi, și o lovitură picantă în spate pentru a scutura fug de regret de noaptea trecută.

dar nu am fost niciodată convins. Există ceva despre consumul unei legume care pare în mod inerent greșit—aproape ca și cum ai bea supă rece. Scârbos. Grosimea sucului de roșii și săratul mă fac să vreau să gag, mai degrabă decât să apar ca un antidot evident pentru daunele pe care le-am provocat ficatului meu. Dă-mi o ceașcă de ceai de constructor puternic și un pat blând pe braț în orice zi.

Citește mai mult: am început Milwaukee Epic Bloody Mary Garnish Wars

David Beatty, cu toate acestea, este hotărât să mă convingă altfel. Bănuiesc motivele lui. Un fost barman, el lucrează acum pentru o marcă de vodcă, așa că, desigur, el este dornic să mă întorc pe bevvies dimineața, chiar dacă aceasta înseamnă tăierea chestii greu cu suc de roșii.

dar Beatty, de asemenea, se întâmplă să fie ceva de un expert atunci când vine vorba de a face final Bloody Mary, și așa am păstra îndoielile mele sub control, și a vedea dacă el mă poate convinge că există o Bloody Mary, care este perfect pentru mine.

Spațiu de lucru Barman David Beatty, aprovizionat gata pentru a crea o mahmureala-vindecarea Bloody Mary. Toate fotografiile curtoazie Bacchus PR.

cum ar fi norocul, îl întâlnesc pe Beatty când se întâmplă să am o mahmureală furioasă. Genul care te face mobilier ambreiaj ca o doamnă în vârstă, care ar putea avea un viraj amuzant și se încadrează în orice moment. Deci, mănușa este în jos pentru a vedea dacă el mă poate repara.

Beatty începe cu cel mai mare—și pentru mine, cel mai neplăcut-ingredient: sucul de roșii.

publicitate

„majoritatea oamenilor nu au avut niciodată suc proaspăt de roșii. Îți va schimba viața”, promite el. „Nu este nimic ca sucul de roșii cumpărat. Este mai mult ca și cum ai mușca într-o roșie suculentă.”

folosind suc proaspăt de roșii, Beatty îmi oferă trei consistențe potențiale: gazpacho, suc sau apă de roșii. Sau, așa cum îmi place să mă gândesc la asta: o scară glisantă de așa-gros-vrei-să-gag până la ceva mai ușor și puțin mai gustos. Nu am mai întâlnit niciodată apă de roșii.

„este un lucru masiv în alte culturi”, spune el. „Puneți roșia și puneți o incizie încrucișată în partea de jos, aduceți o oală cu apă la fiert, introduceți Roșia timp de aproximativ 30 de secunde, apoi puneți-o într-o baie de gheață, îndepărtați pielea, gătiți-o din nou și strecurați-o. Ceea ce iese din ea este apa de roșii.”

vă puteți imagina încercând să faceți acest lucru cu transpirații alcoolice?

„este un pic de proces”, recunoaște Beatty. „Dar este delicios.”

își încarcă apa de roșii cu CO2 pentru a o face acidulată și îmi dă un pahar după gust. Este o băutură roz, spumoasă, puțin ca un milkshake subțire de căpșuni. Sorbind-o, sunt plăcut surprins. Este roșie, dar nu prea plină și se simte mai degrabă răcoritoare decât opresivă să înghită.

„este atât de curat, nu-i așa?”el spune. „Cu un Bloody Mary, poți simți că bei ceva greu și destul de bogat, dar acest lucru este ușor. Este aproape ca și cum ai avea un spritz.”

problema mea majoră cu Bloody Mary depășite, este timpul să acorde o atenție la celelalte părți componente. Sare, piper, citrice, vodcă și condimente.

publicitate

„dacă te-ai fi dus la o băutură grea, aș fi recomandat ceva mai rece, dar odată cu carbonatarea apei de roșii, ai nevoie de căldură”, spune Beatty.

Beatty adaugă limes uscat Persan la Bloody Marys.

în mod tradițional, Tabasco este ingredientul preferat pentru condimente, dar o conversație întâmplătoare cu Pritesh Mody (fondator și proprietar al importatorului de condimente World of Zing) a deschis opțiunile pentru a deveni mai creativi cu condimente precum amchoor, var uscat persan, boabe de piper chubar și fulgi de chili turci pul biber.

„boabele de piper vă dau o senzație de furnicături în gură care completează fizzul sifonului, dar fără a vă arde limba”, explică Beatty. Ceea ce este o ușurare. Cine vrea să-și zboare capul cu condimente fierbinți când au o durere de cap brutală? „Varul uscat persan adaugă un plus de citrice zesty, care îmi place pentru că nu sunt un mare fan al prea mult suc de lămâie în al meu.”

îmi dau seama repede că nu există o versiune definitivă, vindecătoare, a Bloody Mary. Este foarte legat în preferințele personale.

„există tot atâtea Bloody Marys câte tipuri de vreme, momente ale zilei, perioade ale anului”, este de acord Beatty. „Nu trebuie să fie vorba despre un fel de suc de roșii, un tip de sare sau piper, Tabasco și citrice.”

deci, ce este despre aceste ingrediente de bază, care se presupune că este atât de util pentru o femeie rupt ca mine?

„există tot felul de teorii. Corpul tău are nevoie de sare atunci când este deshidratat, ceea ce ești după o noapte grea. Sucul de roșii este plin de substanțe nutritive pentru a le înlocui pe cele pe care le-ați pierdut. Condimentul îți dă o lovitură, iar vodka îți deschide ochii”, spune el. „Când băuturi ca acestea au fost inventate în anii 1920 și 30, au fost concepute pentru a vă da o lovitură și pentru a vă duce mai departe.”

el continuă să vorbească despre toate ingredientele neesențiale pe care oamenii le adaugă la Bloody Marys. Lucruri precum aripi de pui, hot dog și pizza. Dintr-o dată, dorința de a fi bolnav își ridică din nou capul.

publicitate

„într-un Bloody Mary?”Exclam.

„este foarte American”, ridică el din umeri.

logica este probabil că ați putea dori să mâncați ceva gras atunci când sunteți mahmur, deci de ce să le separați pe cele două? Sincer, aș prefera să am alimentele grase pe o parte decât să-mi bag în băutură.

Beatty a terminat Bloody Mary.

totuși, Beatty a făcut probabil ceea ce nu credeam că este posibil și m-a convins că există o Bloody Mary acolo pentru mine. Puțin sărat, nu prea gros, un pic de citrice, o lovitură de condimente și acea magie care este părul câinelui. În timp ce o sorb, mahmureala mea pare să alunece.

cui îi pasă care bit este bitul care funcționează. Tot ce știu este că Bloody Mary bloody a lucrat pentru mine.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.