aceste tarteletter danez (tarte) sunt o mâncare tradițională veche servită în Danemarca, în special în jurul Crăciunului sau când doriți doar o mâncare deosebit de Daneză!

aceste tarte rezistente sunt o masă bună de biciuit atunci când este rece și umed și doriți un fel de mâncare hygge care să vă încălzească. Cea mai bună parte? Puteți face din ingrediente comune în bucătărie!

pui & tartele de sparanghel (Tarteletter med h inkts i asparges)

ingrediente

Servește 6

umplere

1 lira dezosate, piept de pui fara piele (2-3 Sani, în funcție de
pe dimensiune)
1 lira sparanghel verde, împodobite*
2 cesti de pui stoc
2 linguri unt
1 eșalotă, fin cubulete
2 linguri toate-scop făină
vârf de nucșoară
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

pentru a servi

6 coji de foietaj (cutii vol-au-vent, de casă sau cumpărate din magazin, coapte)

nota lui Cook*

în mod tradițional, danezii înlocuiesc sparanghelul alb, în sezon.

instrucțiuni

pentru umplutura

se dizolvă 2 linguri de sare în 6 căni de apă rece într-un cuptor olandez. Scufundați puiul în apă. Se incalzeste vasul la foc mediu pana cand apa Inregistreaza 170 int. F. Se stinge focul, se acopera vasul si se lasa sa stea pana cand puiul Inregistreaza 165 int.F, aproximativ 15-17 minute.

transferați puiul în tava căptușită cu prosoape de hârtie și dați-l la frigider până când puiul este suficient de rece pentru a-l manipula, aproximativ 15 până la 20 de minute.

Pat de pui uscat cu prosoape de hârtie și zaruri sau rupeți în bucăți de centimetrii.

aduceți bulionul de pui la fiert într-o cratiță medie. Gătiti sparanghelul tăiat în stocul de fierbere timp de 4 până la 5 minute până când este fraged. Scoateți sparanghelul din stoc. Acoperiți stocul și păstrați-l cald la foc mic.

tăiați vârfurile sparanghelului și rezervați-vă pentru a vă garnisi tartele. Tăiați sulițele în runde mici și dați deoparte pentru a adăuga la umplutură.

într-o tigaie mare, la foc mediu, se sotează ceapa în unt până devine ușor aurie. Amestecați făina, gătiți timp de 1 minut amestecând constant, apoi bateți în stoc într-un flux lent, amestecând constant pentru a preveni bulgări. Gatiti la foc mediu timp de aproximativ cinci minute amestecand regulat pana cand sosul se ingroasa. Se amestecă nucșoara, sarea și piperul după gust.

se amestecă rundele de sparanghel și puiul. Se încălzește ușor până se încălzește.

pentru a servi

lingura în coji de patiserie. Garnisiți cu vârfurile de sparanghel.

mai multe rețete

>> Scandinavia ca bucătărie

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.