context: industrializarea și urbanizarea au pus în pericol alimentația sugarilor în secolul 19. Laptele de vacă a fost produs în orașe sau transportat pe distanțe lungi în condiții suspecte. Laptele a fost contaminat cu bacterii sau alterat cu apă, făină, cretă și alte substanțe. Când distileriile au proliferat în metropole,deșeurile lor au fost hrănite vacilor care apoi au produs lapte subțire și contaminat.

Rezumat: În urma unei campanii de presă din SUA, vânzarea laptelui de lături a fost interzisă prin lege în 1861. Numărul de bacterii a devenit disponibil în 1881 și a contribuit la îmbunătățirea calității laptelui. Dezbaterile privind pasteurizarea au rămas controversate; legislația a variat de la o țară la alta. Eliminarea apelor uzate a milioane de locuitori și a gunoiului de grajd a mii de vaci a fost periculoasă pentru mediu. Abia în 1860 și după mai multe pandemii de holeră asiatică au fost construite sisteme eficiente de canalizare în metropole. Depozitele de lapte au fost înființate în SUA de Koplik pentru sterilizat și de Coit pentru lapte certificat. În Franța, Budin și Dufour au creat servicii de consultare numite goutte de lait, care distribuiau lapte sterilizat și mame educate în îngrijirea sugarilor.

mesaj: eforturile Multiple de îmbunătățire a calității laptelui au culminat cu congresele internaționale gouttes de lait pentru studiul și prevenirea mortalității Infantile.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.