această rețetă și fotografii au fost furnizate de Sally Roeckell de masă și fel de mâncare și au fost publicate inițial la 365Barrington.com.

nu veți dori să pierdeți rețeta de panică Heinen de la 4 PM din această săptămână. Aproape toată lumea pe care o cunosc a făcut sau a gustat cel puțin chili de curcan. Dar, acest chili de curcan este într-o ligă cu totul diferită. Este scandalos de bun! Deci, ce face acest lucru atât de bun? Chili este chili corect? Nu, continuă să citești.

frumusețea chili este că orice merge. Este o pânză goală care vă permite să fiți creativi și să adaptați felul de mâncare la preferințele dvs. Rețeta de bază începe cu carne, roșii și fasole cu ardei iute. Familia mea este de acord că, după peste 20 de ani de experimente cu chili, acesta este cel mai bun chili pe care l-am făcut vreodată.

începe cu curcan măcinat. Deoarece curcanul are mai puțină aromă decât carnea de vită măcinată, îmi place să adaug o varietate de fasole și legume. Astăzi am adăugat ceapă, porumb, fasole garbanzo (sau mazăre), fasole neagră și ardei roșu, dar uneori adaug dovlecei, morcovi, cartofi dulci. Ia-nebun și de a face această rețetă drumul tau. Vă recomand să o faceți pentru prima dată exact așa cum este aici, deoarece aceste arome funcționează atât de bine împreună. Apoi, data viitoare Adăugați sau scădeți pentru a vă face propriul.

fasole și porumb

cele trei ingrediente secrete ale mele au făcut diferența. Port, sos enchilada și cremă de brânză, nu nebun? De asemenea, lucrurile mici, cum ar fi combinația de ceapă galbenă și roșie, fac o diferență subtilă.

multe rețete de chili de curcan necesită bulion de pui, așa că am decis să înlocuiesc bulionul de pui cu Port Tawny. Adevărul este că stătea pe tejghea din bucătărie și am decis să o adaug impulsiv. De obicei așa mă rostogolesc când gătesc. A funcționat minunat. Portul a adăugat o dulceață și complexitate aromei generale. Nu vă faceți griji, alcoolul se va găti, astfel încât este sigur să vă hrăniți micuții.

al doilea ingredient secret este sosul enchilada. Doar turnați într-o cutie mică. Pur și simplu funcționează! Încearcă și vei vedea.

în cele din urmă, crema de brânză adaugă o ușoară cremozitate și un tang care rotunjește condimentele frumos. Poate părea o pungă nebună amestecată cu ingrediente, dar funcționează și oala s-a golit rapid. Modul meu preferat de a mânca este acoperit cu avocado proaspăt, o păpușă de smântână și o mică stoarcere de var.

ingrediente

  • 1/2 ceapa galbena dulce, tocata
  • 1/2 ceapa rosie, tocata
  • 3 catei de usturoi, tocati
  • 1 ardei gras rosu mediu, tocat
  • 1 kilogram de curcan sau pui in plus (99%)
  • 4 linguri praf de chili (sau după gust)
  • 2 lingurițe de chimen măcinat
  • 1 linguriță oregano uscat
  • 1/4 linguriță piper cayenne
  • 1/2 linguriță piper chipotle
  • 1/2 linguriță sare, plus mai multe după gust
  • 2 (28-uncie) poate cuburi roșii
  • 1 cupa tawny port
  • 1 cutie mică de sos enchilada ușoară
  • 1/2 cărămidă (4 oz) brânză cremă Philadelphia înmuiată și temperatura camerei
  • 1 (15 oz) cutii fasole roșie închisă, clătite și drenate
  • 1 (15 oz) poate porumb dulce, clătit și drenat
  • 1 (15 oz) poate fasole neagră, clătită și drenată
  • 1 (15 oz) poate fasole garbanzo, clătite și drenate
  • toppinguri opționale: brânză, avocado, tei, chipsuri de tortilla, cilantro, smântână

metodă

  • puneți uleiul într-o oală mare și puneți-l la foc mediu. Se adaugă ceapa, usturoiul și ardeiul roșu și se sotează timp de 5-7 minute, amestecând frecvent.
  • apoi adăugați curcan măcinat și rupeți carnea; gătit până nu mai este roz.
  • apoi adăugați praf de chili, chimen, oregano, piper cayenne, piper chipotle și sare; se amestecă aproximativ 20 de secunde.
  • apoi adăugați roșii, port, fasole și porumb. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 30-45 de minute sau până când chili se îngroașă și aromele se reunesc.
  • chiar înainte de servire amestecati crema de brânză dedurizată în chili. Se amestecă pentru a încorpora complet. Gustați și reglați condimentele și sarea după cum este necesar. Garnisiți după dorință.

Notă: Pentru a face această rețetă în aragazul lent: rumeniți curcanul și ceapa înainte de a adăuga la aragazul lent. Aceasta este o mare tailgating sau fotbal petrecere reteta! Bucurați-vă!

Chili de curcan într-un castron

Faceți clic aici pentru a imprima această rețetă

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.