utilizările pentru nucile hickory includ o alimentație bună, un sirop și chiar o modalitate de a aroma fripturile. Aveți unul dintre acești copaci uimitori pe proprietatea dvs.?

dacă da, aveți o sursă naturală de aromă pentru gătit.

cum să recunoști un copac Hickory

am postat o imagine a unui copac hickory în dreapta, dar cel mai simplu mod de a recunoaște un copac hickory este să urmăriți nucile care vor cădea la pământ cândva în toamnă.

nu orice copac hickory va produce nuci în fiecare an, așa că dacă nu găsiți nuci anul acesta, nu vă descurajați; puteți găsi nuci anul viitor.

am postat, de asemenea, o imagine a ceea ce frunzele arata ca la stânga:

consumul de nuci Hickory

pot fi consumate simple sau adăugate la fursecuri, brioșe sau chiar plăcinte.

nucile Hickory au o coajă dură; hickory are, de asemenea, una dintre cele mai grele păduri de acolo – dar nucile pot fi ușor crăpate lovindu-le cu o piatră, așa cum se arată în imaginea din dreapta.

utilizări pentru nuci Hickory

recent am avut privilegiul de a participa la un atelier wildcraft cu wildcrafter Jacki Dill de lungă durată și am învățat multe utilizări pentru nuci hickory, inclusiv cum să fac sirop de nuci hickory. Acest sirop este uimitor atunci când este adăugat la cafea. De asemenea, îl puteți folosi pentru a adăuga înghețată sau plăcinte.

sirop de nuci Hickory

tot ce trebuie pentru a face acest sirop natural sunt nuci de hickory, apă și zahăr (am folosit zahăr de nucă de cocos pentru a-l face pe al meu). De asemenea, aveți nevoie de câteva crenguțe din arborele hickory pentru a adăuga aromă siropului. Tăiați crenguțele folosind foarfece așa cum se arată în imaginea din dreapta.

așezați crenguțele într-o tigaie și prăjiți-le la 325 de grade Fahrenheit timp de o oră. Puneți crenguțele deoparte.

după cracare deschide nuci hickory, puneți-le într-o oală mare, scoici și toate și se acoperă cu apă. Adăugați crenguțele de hickory prăjite. Aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l să fiarbă aproximativ o jumătate de oră. Puteți găti acest lucru afară într-un cuptor olandez din fontă (puteți vedea unul aici).

aliniați un filtru chinois (puteți vedea unul aici) cu câteva cârpe curate și turnați amestecul de piuliță/apă prin filtru, economisind lichidul. Lăsați nucile să se răcească și hrăniți-le găinilor. Lichidul tensionat este ceea ce veți folosi pentru a face sirop de hickory.

alte utilizări pentru Hickory Nutshickory Nut Oil

permite lichidului tensionat să se răcească. Grăsimea din nuci se va ridica la vârf, care este ulei de nuci hickory. Acest ulei, odată răcit, devine unt de hickory, care este bun pentru aromatizarea cărnii.

unt de nuci Hickory

odată ce lichidul hickory este complet rece, degresați uleiul de pe partea de sus. Puneți-l într-un recipient cu capac și păstrați-l în frigider. Uleiul se va întări și va deveni unt de nuci hickory. Întindeți acest unt pe fripturi pentru a le oferi o aromă hickory.

prepararea siropului de nuci Hickory

măsurați lichidul pe care l-ați lăsat. Veți avea nevoie de două căni de zahăr pentru fiecare cană de lichid pe care o aveți. Puteți înlocui zahărul de nucă de cocos sau mierea cu zahărul de masă în această rețetă. Dacă utilizați miere, va trebui să creșteți cantitatea de miere cu aproximativ un an și jumătate.
uneori siropul final se va cristaliza. Este încă bun și va trebui doar încălzit pentru a dizolva cristalele, dar dacă nu doriți ca siropul să se cristalizeze, adăugați 1/4 linguriță de cremă de tartru și 1 lingură de sirop de porumb pentru fiecare litru de lichid.
puneți lichidul, zahărul, crema de tartru și siropul de porumb (dacă adăugați acestea) într-o oală mare și încălziți ușor, mai întâi la foc mic și apoi treptat mai sus. Când lichidul a ajuns la fierbere și zahărul este dizolvat, siropul este gata. Lăsați-l să se răcească și depozitați în borcane de conserve de dimensiuni quart.
acest sirop va dura pe raft timp de un an.

Aflați mai multe despre wildcrafting în Oklahoma.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.