Hoppa till recept /// Skriv ut recept

prova krispiga bakade Tofuskålar med sötpotatis och grönkål för en rejäl och tillfredsställande vegansk middag.

bakade tofuskålar med sötpotatis och grönkål i vit skål med gul servett.

Vad är den enda måltiden du alltid går tillbaka till när du inte är säker på vad du ska göra?

för mig är det kornskålar. Jag tar dock inte bara någon ho-hum-kombination.

på senare tid har jag fyllt mina skålar med nutty farro (en av mina favorit gamla fullkorn), en sats krispig tofu, färgglada höstgrönsaker och en strö av rostade nötter och torkad frukt.

sedan avslutar jag allt detta med en smakfull lönn-gurkmeja sås.

Japp. Man kan säga att den här skålen har allt.

denna bakade Tofuskål är den typ av måltid jag kunde (och förmodligen kommer) äta om och om igen under hösten och vintersäsongerna. Det är varmt, tröstande och fortfarande fyllt med näring.

med en balanserad blandning av kolhydrater, protein, fiber och fetter är detta inte en av de veganska måltiderna som lämnar dig hängande. Tillräckligt för att fylla dig och hålla dig igång utan att ge upp allt det bästa av säsongens smaker.

Vad är inte att älska?

för mig är dessa bakade Tofuskålar precis rätt för en tröstande vardagsmiddag. Jag gör en version av detta recept när jag behöver använda grönsaker eller rester. Kornskålar är också praktiska att packa till lunch eftersom du kan förbereda hela eller delar av receptet i förväg. Du kan inte gå fel med den här!

 Tofu och grönsaker i vit skål med grädde servett och gaffel.

instruktioner

denna veganska kornskål har fem huvudkomponenter:

  • Farro för en rejäl bas
  • en sats av krispiga bakade Tofu (men du kanske vill prep mer—det är så bra)
  • saut Ubbled sötpotatis och grönkål (sub i squash eller annan säsongsbetonad veggie om du vill)
  • en duggregn av lönn-gurkmeja vinägrett sås
  • rostat pekannötter och tårtorkade körsbär för toppning

hur man lagar farro

jag gillar att laga Farro på samma sätt som jag gör pasta.

koka först en kruka med saltat vatten.

tillsätt torr farro och sänk värmen till lågmedium. Koka tills farro är öm men har fortfarande en liten tjuvbit. Du bör nå denna punkt efter ca 15-20 minuter. Koka farro längre om du vill att den ska ha en mjukare känsla.

när farro är klar, töm ut överflödigt vatten, fluffa kornen med en gaffel och lägg åt sidan.

hur man gör Crispy Tofu

jag delade alla detaljer för att göra crispy tofu i ett tidigare inlägg, men jag ger dig en annan kort genomgång här om du missade det.

Tryck först på tofu och förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit.

vispa olja, vinäger, sojasås, lönnsirap, vitlökspulver och svartpeppar.

hacka sedan tofu i bitar.

borsta (eller släng försiktigt) tofubitarna med såsen. När all tofu är jämnt belagd, sprid bitarna på ett bakplåt och överför till ugnen.

 krispig bakad tofu på en plåt.

jag bakar vanligtvis tofu i cirka 30 minuter totalt, men jag bryter ner den i tre steg och ställer in en timer för var och en så att jag inte glömmer.

  • baka i 10 minuter
  • vänd tofubitarna och baka ytterligare 10 minuter
  • rör om tofubitarna försiktigt och baka ytterligare 8-10 minuter, eller tills kanterna är bruna och krispiga

när tofu är kokt, ta den ur ugnen och låt den svalna medan du gör resten av skålkomponenterna.

därefter vispa såsen.

bara vispa smält kokosnötolja, äppelcidervinäger, kummin, gurkmeja, lönnsirap, sojasås och vitlökspulver och du är bra att gå.

sedan, saut brasilianskt grönsakerna:

smält först kokosnötolja i en 12-tums stekpanna som har lock.

rör i lök och ingefära och koka 5 minuter, eller tills löken är genomskinlig.

rör i sötpotatis, täck frypan med locket och koka 10 minuter, rör om några minuter eller så. Tillsätt ytterligare olja och justera värmen på brännaren efter behov för att förhindra att grönsakerna brinner eller fastnar i pannan.

sötpotatis i frypan.

efter 10 minuter, eller när sötpotatisen mjukas och börjar bruna på kanterna, rör i grönkål och koka ytterligare 5 minuter.

i slutändan bör sötpotatisen vara öm och kokta hela vägen, och grönkålen blir vissen och mörkare i färgen.

det kommer att se ut så här:

sötpotatis och grönkål i en stekpanna.

när grönsakerna är kokta är alla huvudkomponenterna i dessa bakade Tofuskålar färdiga, men jag gillar också att lägga till ett par valfria pålägg för att försegla affären: rostade pekannötter och torkade körsbär.

hur man gör rostade pekannötter:

jag gillar att förbereda rostade pekannötter i förväg så att de redan är redo att gå för skålar, havregryn och snacks. Du kan också rosta pekannötter precis innan du gör den krispiga tofu.

Förvärm bara ugnen till 350 grader Fahrenheit först.

sprid sedan pecanhalvorna på ett kantat bakplåt och baka ca 7 minuter, eller tills de har en stark, nutty arom. Kontrollera muttrarna ofta under de sista minuterna. De kan brinna lätt.

hur man serverar detta recept

nu är varje komponent i dessa bakade Tofuskördsskålar redo att gå och det är dags att montera.

dela upp den kokta farroen, sautubbade sötpotatis och grönkål och krispiga tofubitar mellan skålarna. Drizzle med sås och garnera med rostade pekannötter och torkade körsbär eller tranbär om du vill. (Lita på mig, du vill.)

montering är där du verkligen kan låta din kreativitet lysa. Din skål behöver inte se ut precis som min.

bakade Tofuskålar med sötpotatis och grönkål i vit skål med grädde servett.

kan du göra detta recept glutenfritt?

detta recept är redan naturligt vegan och mjölkfritt, men du kan också göra ett par riktigt enkla substitutioner så att det också är glutenfritt.

ersätt brunt ris (eller ditt favorit glutenfria spannmål) för farro. Du kan också utelämna kornet helt och lägga till extra sötpotatis för att ersätta de saknade kolhydraterna och fibern.

istället för sojasås (som vanligtvis innehåller vete), använd glutenfri tamari eller flytande aminos. Tamari och flytande aminos har liknande umami-smak som sojasås, men i en nypa kan du också utelämna den helt och hållet. Tillsätt bara lite extra salt.

bakade tofu Skördeskålar med sötpotatis och grönkål i vita skålar med gul servett.

att göra detta recept i förväg

jag älskar dessa bakade Tofu skålar för måltid prep. Du kan laga hela receptet i förväg och förvara det i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.

om du inte vill göra det hela i förväg, men ändå vill göra denna veckodagsvänliga, Förbered några av delarna i förväg. Du kan göra tofu, farro, sås och pekannötter upp till en vecka i förväg om du vill.

bakade Tofuskålar med sötpotatis och grönkål i vit skål med gul servett.

letar du efter fler tofu recept? Prova de här.

  • Ark Pan Tofu skålar
  • pumpa Curry med krispiga Tofu och Broccoli
  • rostade kikärter med Tofu Feta och Freekeh
  • Chipotle Tofu ryckig
4.75 från 4 röster

bakade Tofuskålar med sötpotatis och grönkål i vit skål med grädde servett.

bakade tofu Skördeskålar
förberedelsetid
30 minuter

tillagningstid
30 minuter

Total tid
1 timme

krispiga bakade Tofuskålar med sötpotatis, grönkål och en lätt, hemlagad lönn-gurkmeja sås för hösten.
kurs: middag, lunch
kök: vegan, vegetarian
portioner: 4 personer
: 640 kcal
författare: Stephanie McKercher, RDN

ingredienser
skålar:
  • 1blockbakad Tofu
  • 2cupscooked farro eller korn av val
sås:
  • ucbcupkokosnötolja,smält
  • 2 matskedarcider vinäger
  • 1teaspooncumin
  • 1teaspoonturmeric
  • 2teaspoonsmaple sirap
  • 1teaspoonsojasås eller tamari/flytande aminos
  • brasilientespoovitlök pulver
grönsaker:
  • 2matskedarkokosnötolja eller olja av val som behövs för att belägga pan
  • occubiccupdiced lök(stor stor)
  • 1-tumstycke ingefära,riven
  • 3cupschopped sötpotatis(ca 2 medium hackad i 1-tums bitar)
  • 1poundkale,hackad
  • salt och peppar
valfria pålägg:
  • rostade pekannötter eller valnötter
  • torkade körsbär eller tranbär

instruktioner
Förbered skålar:
  1. Förbered vid behov krispig Tofu och farro och lägg åt sidan.
Förbered sås:
  1. vispa kokosnötolja, cidervinäger, kummin, gurkmeja, lönnsirap, sojasås och vitlökspulver. Avsätta.
Förbered grönsaker:
  1. smält kokosnötolja i en 12-tums stekpanna med lock. Rör i lök och ingefära och koka 5 minuter, eller tills löken är genomskinlig. Rör i sötpotatis, täck och koka 10 minuter, rör om ibland. Tillsätt ytterligare olja och justera värmen efter behov för att förhindra att grönsaker brinner eller fastnar i pannan.
  2. efter 10 minuter, eller när sötpotatisen har mjukats, rör i grönkål och koka ytterligare 5 minuter, eller tills sötpotatis är öm och grönkål vissnar.
servera:
  1. dela kokta farro, sauterade grönsaker, krispig Tofu och sås mellan skålar. Pynt med rostade pekannötter och torkade körsbär om så önskas.

recept anteckningar

hitta hela receptet för den bakade Tofu här.

för att rosta pekannötter: Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit och sprid pekannötter på ett kantat bakplåt. Baka 7 minuter, eller tills de har en stark, nutty arom. Rostat pekannötter upp till en vecka i förväg.

Glutenfri variation: ersätt brunt ris för farro. Ersätt glutenfri tamari eller flytande aminos för sojasås.

måltidsprep: gör krispig Tofu, farro och sås upp till en vecka i förväg om så önskas.

Lagring: Förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.

spara dessa bakade Tofuskålar på Pinterest.

grain skål i vit skål med grädde servett och text som läser, "bakade tofu skörd skålar med sötpotatis och grönkål."

har du provat det här receptet?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.