detta hälsosamma fyllda poblano peppers recept är packat med kalkon, svarta bönor och sydvästra smaker för en tillfredsställande, inte alltför kryddig huvudrätt. Rester gör en bra lunch!

 friska fyllda poblano paprika på en metall bakplåt

friska fyllda poblano paprika på en metall bakplåt

denna friska fyllda poblano paprika recept har varit en lång tid kommer.

ursprungligen hade jag planerat att denna maträtt skulle ge fyra portioner. När det var dags att fylla de fyra poblanos jag hade prepped, fanns det tillräckligt med fyllning för fem paprika.

så nästa gång jag gjorde det förberedde jag fem paprika. Skulle du tro att samma mängd av samma fyllningsingredienser den här gången gjorde tillräckligt för sex paprika? Jag kände mig som om det fanns några Strega Nona magiska pasta pot slags magi pågår runt här.

tack och lov försök #3 höll starkt på sex paprika, så det var där vi landade. Sex fyllda poblano paprika packade med en blandning av kalkon och andra hälsosamma sydvästra smaker. Detta poblano peppers recept på allvar smakar inte ’hälsosamt’ alls.

 fyllda poblano paprika på en metall bakplåt innan de toppas med ost

fyllda poblano paprika på en metall bakplåt innan de toppas med ost

är poblano paprika kryddig?

snabbt svar: inte särskilt!

längre svar: poblano-peppar betygsätter mellan 1000 och 2000 enheter på Scoville-skalan (per epicurious). Med tanke på att skalan går upp till 3 000 000 (YIKES) och populära jalapeno paprika faller mellan 3 500 och 8 000 enheter, har du inte mycket att oroa dig för med poblanos.

som sagt, du vill fortfarande ta bort frön och pith innan du fyller, och gör det försiktigt. Jag rekommenderar starkt att du bär engångshandskar för detta eftersom du hanterar sex poblano paprika här och brinnande fingrar är inget skämt. Plus risken att oavsiktligt röra dina ögon med capsaicin på dem?

NEJ GUD. NEJ GUD SNÄLLA NEJ. Nej. Nej. på den där.

 rå poblano paprika halveras och uppradade bredvid varandra på en metall bakplåt

rå poblano paprika halveras och uppradade bredvid varandra på en metall bakplåt

hur man gör fyllda poblano paprika

” att Pre-roast poblanos, eller inte pre-roast poblanos, det är frågan.”

och som jag har hittat är det en fråga som inte har rätt eller fel svar.

allt kommer ner till din tolerans för poblano pepper-huden. Rostning av poblanos innan du fyller dem ger dig möjlighet att ta bort huden, vilket ger dig ett lättförkolnat och mjukat pepparfordon för all denna fyllningsgodhet. Du vet att jag handlar om hur man steker poblano paprika i ugnen.

som sagt, det tar längre tid att ta bort fröna när paprikorna är rostade eftersom de är hala. Och med sex paprika att de-frö, den extra tiden kan lägga upp. Poblanos är också mycket ömma, vilket kan leda till rivning. Inte en stor sak här eftersom de bara sitter på ett bakplåt, men lite fyllning kan spillas ut. Bara FYI – en värdefull avvägning för några av er, kanske inte alla.

för dem som hellre inte stör, behöver du inte steka paprika. Efter att ha halverat dem och fyllt dem råa, tycker jag att de mjuknar tillräckligt under en längre (45-50 minut) koktid. Och med alla element och texturer som pågår i fyllningen fann jag inte att huden var för besvärande i den färdiga skålen.

 en rostad poblano peppar på en metall bakplåt delad öppen

en rostad poblano peppar på en metall bakplåt delad öppen

om du pre-roast poblanos (som bilden direkt ovan) Du front-loading din kock tid eller kan spara lite tid genom prepping dem framåt. Fyllningsingredienserna är helt kokta så de behöver bara 10-15 minuter eller så för att osten ska smälta och allt ska värmas.

det kommer verkligen ner till dina önskemål.

låt oss nu prata fyllning. Oavsett hur du förbereder poblanos, börjar du med att bruna upp kalkon, sedan lök och vitlök. Krydda allt med chilipulver, oregano, kummin, salt och peppar, tillsätt sedan svarta bönor, majs och en burk salsa.

Kalkon, svarta bönor, majs, salsa, koriander och cotijaost rörs ihop i en kastrull med en träsked

Turkiet, svarta bönor, majs, salsa, koriander och cotijaost rörs ihop i en panna med en träsked

salsan ger en bra smak och säkerställer att kalkonfyllningen inte är torr alls. Dessutom kan du använda din föredragna sort – mild, kryddig, låg natrium etc.

allt som återstår är att röra i lite färsk koriander och smulad cotijaost (eller queso fresco). Denna fyllning är klar att rulla. In i poblanos går det, toppat med skarp cheddar och bakas tills den värms upp och osten är smält.

 en overhead skott av rostade och fyllda poblano paprika på en metall bakplåt

en overhead skott av rostade och fyllda poblano paprika på en metall bakplåt

Vad gör detta fyllda poblano paprika recept Friska?

det finns flera element som hjälper till att hålla detta poblano pepparrecept på den hälsosammare sidan av saker.

  • markkalkon används istället för nötkött eller chorizo för att sänka fettinnehållet.
  • svarta bönor lägger till fiber och lite häft…
  • …och sköljning och dränering av konserverade bönor tar också bort mycket av deras natrium.
  • använda starka sorter av ost innebär att du kan använda mindre av det men ändå ha en inverkan. Smulad del-skumma cotija ost ger en salt / syrlig element, medan skarp / extra skarp cheddar ger det på smak. Många sydvästra / mexikanska inspirerade rätter kvalificerar sig automatiskt som komfortmat på grund av alllll den osten, men det här fyllda poblano peppers receptet som skrivet ger 1,17 uns ost per portion — bara om en uns listad serveringsstorlek på ostförpackningen. Och vem lyckas någonsin hålla sig till det? 😉

två fyllda poblano pepparhalvor på en tallrik

två fyllda poblano pepparhalvor på en tallrik

Receptanteckningar:

  • jag rekommenderar starkt att du bär engångshandskar när du hanterar rå poblano paprika, frön och pith.
friska fyllda poblano paprika på en metall bakplåt

friska fyllda poblano paprika

detta hälsosamma fyllda poblano peppers recept är packat med kalkon, svarta bönor och sydvästra smaker för en tillfredsställande, inte alltför kryddig huvudrätt. Rester gör en bra lunch!
5 från 5 röster

Skriv ut Pin

kurs: Huvudrätt
köket: sydväst

Prep Tid: 20 minuter
Koktid: 59 minuter
Total tid: 1 timme 19 minuter

portioner: 6
kalorier: 322kcal
författare: Alyssa

Ingredienser

  • ▢ 6 poblano paprikor
  • ▢ 1 lb marken turkiet
  • ▢ 1 liten lök, tärnad
  • ▢ 4 vitlöksklyftor, malet
  • ▢ 2 tsk chilipulver
  • ▢ 1 tsk torkad oregano
  • ▢ 3/4 tsk malen spiskummin
  • ▢ 3/4 tsk malen svartpeppar
  • ▢ 1/2 tsk salt
  • ▢ 1 15-oz burk svarta bönor, sköljda och avrunna
  • ▢ 1/2 dl majskorn
  • ▢ 1 16-oz burk salsa
  • ▢ 1/4 kopp hackad koriander
  • ▢ 3 oz cotija-ost, smulad
  • 6 oz skarp cheddarost, strimlad

instruktioner

  • skär varje poblano peppar i halva längden. Kasta frön och trimma bort den vita pithen. Placera varje poblano-halvdel på en stor kantad bakplåtskinnsida nedåt. Ställ åt sidan för nu. ** Rekommenderas starkt att bära engångshandskar vid hantering av paprika.**
  • tillsätt markkalkon till en stor stekpanna på medelhög värme. Bryt kalkon upp i smulor och koka i 5-6 minuter innan du tillsätter tärnad lök och malet vitlök. Under tiden Förvärm ugnen till 350 kcal F.
  • koka i ytterligare 3-4 minuter, eller tills allt är brunt och kalkon är helt kokt (inte längre rosa). Strö chilipulver, oregano, kummin, svartpeppar och salt över toppen och rör om tills kalkon är belagd jämnt.
  • rör i svarta bönor, majs och salsa och rör om för att kombinera. Låt allt koka i ytterligare 1-2 minuter.
  • ta bort stekpannan från värmen och rör om den hackade korianderna och smulad cotijaost.
  • sked fyllning i varje seeded poblano peppar halv, placera dem sida vid sida på bakplåten.
  • baka i 35-40 minuter, ta sedan bort bakplåten från ugnen. Strö strimlad cheddar över toppen av varje poblano, återgå sedan till ugnen för att baka i ytterligare 10 minuter, eller tills osten smälts och servera sedan.

anmärkningar

om du vill steka poblanos innan du fyller dem för att ta bort huden:

  1. följ dessa instruktioner om hur du steker en poblano peppar.
  2. skär en slits genom ena sidan av poblano peppar och försiktigt bort och kasta frön och märg. Placera poblanos bredvid varandra på ett bakplåt.
  3. fyll var och en av de sex paprikorna med kalkonfyllningen och toppa med strimlad ost.
  4. baka i 10-15 minuter, eller tills osten smälts.

näringsinformation är en uppskattning, som baseras på användningen av magert kalkon, 2% cheddar, delskummad cotijaost och sköljda och dränerade svarta bönor med låg natriumhalt. Mängderna varierar beroende på vilken mängd ingredienser du använder, som salsa, ost, etc.

näring

servering: 1fylld poblano | kalorier: 322kcal | kolhydrater: 26,8 g | Protein: 34,8 g | fett: 10,1 g | mättat fett: 5,7 g | Kolesterol: 80 mg | natrium: 1088 mg | kalium: 515 mg | Fiber: 8,6 g | socker: 4,6 g | kalcium: 340 mg | järn: 6.1 mg
försökte detta recept? Pin det för senare!Nämn @MySequinedLife eller tag #MySequinedLife!

näringsinformation tillhandahålls som en uppskattning. Eftersom det kan variera beroende på många faktorer (varumärken som används, kvantiteter etc.), kan vi inte garantera dess noggrannhet.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.