metod för pannkaka smet

Förbered kalkvatten genom att blanda en matsked limepasta till 2,5 koppar vatten. Rör om och lämna tills kalkkristallerna sjunker till botten. Använd 3/4 kopp vatten från toppen av behållaren för receptet och kassera resten.

med en köttyxa eller vass kniv, raka försiktigt 1/2 kopp palmsocker från en tårta palmsocker och undvik stora bitar.

sikta de två mjölen i en blandningsskål. Tillsätt ägg, kalkvatten, palmsocker, salt och Ovaltin. Blanda väl. Lägg åt sidan i 10-15 minuter.

metod för Vit Grädde

placera äggvitor och citronsaft i skålen på en elektrisk mixer utrustad med en vispfäste och slå på hög hastighet tills äggen bildar medelfasta toppar, ca 1 minut. Med mixern på medelhastighet, tillsätt socker genom att sprinkla det över de slagna äggvitorna. Slå på hög hastighet i några minuter tills det är tjockt och glänsande.

metod för Kokostoppning (eller använd torkad kokosnöt)

värm alla ingredienser i en liten såspanna på låg värme. Håll rör tills tjock. Ta bort från värme.

förbereda Khanom Buang

Förvärm grillen, använd hög värme (inte den högsta inställningen, men nästan). Med din kra-ja, cirkla den runt i smeten. För att göra det enkelt, fånga lite smet på toppen av den runda spridaren. Sedan i en jämn rörelse flytta över grillen, låt smeten falla på grillen och sprida sig i en fin cirkel med din handled. Förbered några av dessa pannkakor, lägg sedan din kra-ja i en skål med vatten. Nå för den andra kra-ja som borde vara i den vita grädden. Sprid lite vit grädde på varje pannkaka. Topp med kokosnöt. Med en spatel lyfter du pannkakan halvvägs och trycker ner den (som visas i videon). Nu är du förmodligen den första personen i ditt samhälle som någonsin gör Khanom Buang, grattis!

anmärkningar: kalkvattnet gör det krispigt, förbered inte detta utan det. Din kra-ja ska vara ren och torr varje gång du börjar använda den. Lägg inte till för mycket vit grädde. Verktyget du ser gatuförsäljaren som använder för att lyfta och vika khanom buang kallas ”Lek Po See” som är en enkel skrapa som finns i en hårdvaruaffär, men vi använde en träspatel eftersom vår grill har en nonstick-yta.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.