Kamounit Banadoura/Kibbet Banadoura/tomat Kibbeh

Kamounit Banadoura / tomat Kibbeh /Kibbet Banadoura eller vad du än vill kalla det, är helt enkelt en sydlig Libanesisk maträtt som kräver tomater, lök, bulgur, extra jungfruolja och kibbeh krydda – rik på vitaminer, mineraler, fibrer och omättad fettsyra (från olivolja). En underbar kombination av jordnära ingredienser. Ett hemtrevligt recept som du inte hittar på menyn på en libanesisk restaurang. Jag växte upp med att äta ”Kamounit Banadoura”.

att växa upp i ett Libanesiskt hushåll innebar god mat och jag är tacksam för min hälsosamma uppfostran. Mamma tillhör en matlagningsskola där ingen skräpmat tilläts och allt var från början – ingen bearbetad mat alls . Jag önskar att jag kunde vara lika strikt som henne mot näringsrika matvanor. Här är ett perfekt exempel på ett hälsosamt, gott recept – från jord till bord.

kibbeh-kryddan tar tomatkibbeh till en annan nivå. Kibbeh spice är en grund i alla mina kibbeh recept. Den ska alltid köpas hel och ny jordad i en matberedare precis innan du använder den. Det är värt att söka det!!

kasta de få ingredienserna i en skål. Drizzle lite mer olivolja på toppen och dekorera med mintblad. Servera det med pitabröd och njut av tomatkibbeh! Så gott!

  • använd röda mogna fasta tomater för bästa resultat, och en olivolja av fin kvalitet rekommenderas starkt

Pin it now

  • Kibbeh spice är en blandning av kryddor som är unika för södra Libanon. Du kan köpa den från Mellanöstern matvaror eller förbereda din egen blandning hemma genom att följa blandningen nedan.

blanda tärnade tomater med en kopp bulgur. Kyl i en timme, så att bulgur kan absorbera tomaternas juice.

blanda hälften av löken, mintbladen, 1 matsked bulgur och kibbeh-krydda med matprocessorn.

så här ser blandningen ut efter att ha pulserat i en matberedare. Detta kallas kamouneh.

blanda resten av löken med tomaterna och bulgur. Tillsätt kamouneh till det och blanda med en gaffel. Krydda med salt och droppa med olivolja!!

lägg i en serveringsskål och garnera med myntablad. Tillsätt lite mer olivolja om det behövs. Servera det med pitabröd

ingredienser:

  • 1 kg./ 2lb. 4 oz. tomater fint tärnad
  • vaniljsås kopp fin bulgur
  • 2 medelstora lök, finhackad
  • vaniljsås kopp olivolja
  • 1 tesked salt
  • ett streck cayennepeppar
  • 4 kvistar färsk mynta
  • 1 matsked fine bulgur
  • i matsked kibbeh Spice (följ receptet nedan)
  • Kibbeh spice är en blandning av kryddor som är unik för södra Libanon. Du kan köpa den från Mellanöstern matvaror eller förbereda din egen blandning hemma genom att följa blandningen nedan.

  • 1 matsked kumminfrön
  • 4 torkade ätbara rosenknoppar
  • tesked torkad basilika
  • tesked torkad mejram
  • tesked torkad mynta
  • tesked torkad mynta
  • 2 svartpeppar liktornar
  • en skvätt kryddpeppar
  1. blanda örter och kryddor, använd den nämnda mängden och förvara resten i en lufttät behållare för flera användningsområden.

Vägbeskrivning:

  1. blanda tärnade tomater med en kopp bulgur (torr). Kyl i en timme.
  2. blanda hälften av löken, mintbladen, 1 matsked bulgur och kibbeh-krydda med matberedaren. Detta kallas kamouneh.
  3. blanda resten av löken med tomaterna och bulgur.
  4. tillsätt kamouneh till den och blanda med en gaffel.
  5. tillsätt salt och olivolja i blandningen
  6. lägg i en serveringsskål och garnera med myntablad. Servera det med pitabröd. Njut!

du kan också njuta av vår pumpa Kibbeh i en bricka, eller potatis kibbeh


boken är nu tillgänglig, med gratis frakt för prime-medlemmar på Amazon, ta en kopia!

finns även för beställning:

Antoine Online

om du gör detta recept, dela dina bilder på Facebook! Jag skulle älska att se dina skapelser!Hashtag dem # Hadia ’ s libanesiska köket

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.