förberedelse

placera bönorna i en 5 – eller 6-quart kruka och täck med vatten så att vattnet går ca 2 inches ovanför bönorna. Häll i 3 matskedar olja. Tillsätt i den fjärdedelade löken och torkade chilipeppar. Koka bönorna på medelhög värme tills de är mjuka, cirka 1 1/2 till 2 timmar. Rör om ofta och tillsätt varmt vatten när det avdunstar. Du letar efter en grytliknande konsistens.

när bönorna är mjuka och kokta, Förbered rouxen. Ta inte bort bönor från värmen. För att göra rouxen, värm oljan något i en stekpanna över medium värme. Rör i paprika och rör om tills den är ordentligt kombinerad och doftande. Häll rouxen i potten med bönorna och rör om.

blanda i en matsked salt och fortsätt koka i 2 till 3 minuter. Ta bort från värme.

Förvärm ugnen till 400 F.

häll försiktigt bönorna i en stor gryta, en holländsk ugn eller en stor lerkruka. Du vill inte hälla i allt vatten från potten. Tillsätt bara tillräckligt med vatten för att knappt täcka bönorna. Lägg de skivade lökrundorna och de kokta chilipeppar ovanpå som garnering. Smaka och tillsätt salt och peppar om det behövs.

baka bönorna i 30 minuter, eller tills ett crusty lager bildas ovanpå bönorna. Ta bort pannan från ugnen och låt bönorna svalna 15 minuter innan servering. Tillsätt hackad persilja för garnering.

du kan njuta av Tavce Gravce som en sida skålen till någon måltid, eller som en måltid på egen hand med en sida-sallad beströdda med vit fårost eller fetaost, och en limpa knaprig bröd.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.