jag tänkte inte köpa den här flaskan. Jag smakade det på ett evenemang där jag smakade ett dussin andra whisky med högre prislappar och tyckte att det inte var så bra. Sedan berömde David OG sina dygder på K & l-bloggen (Jag håller sällan med de två Davids överlägsna gommar och vidsträckta befäl över det nuvarande tillståndet för whisky både inhemskt och internationellt), och jag kände att jag var skyldig Toms dårskap ett annat utseende. Således missbrukade jag mina reklamintäkter för att släppa $50 på en fyra år gammal craft bourbon. Plus skatt.

Tom ’ s Foolery är faktiskt gjord av en Ohio-man som heter Tom (ta det, modern whisky marketing!). Han gör detta på ett par pot-stillbilder som ursprungligen användes av Michter ’ s distillery i dess ”for the visitors” mikrodestilleri, the Jug House, som stängdes 1990. (Tyvärr är dessa stillbilder nu tillbaka hos Michters och Tom planerar framtida partier av dårskap för att komma från sin nya (till honom) antika Alembic fortfarande). Whiskyen är gjord av en mashbill av 72% majs, 12% råg och 16% malt korn, och både ”pure pot still” natur och hantverk ”bottled-in-bond” stämpel gör denna produkt unik. Tom åldrar sin flaska-i-bond Ohio raka Bourbon i ett ärligt-till-godhet US bonded warehouse (DSP-OH-15011) i fyra år i nya förkolnade amerikanska ekfat. Vissa recensioner hävdar att bourbon sedan är färdig i Applejack-fat, men jag kan inte hitta en pålitlig källa för detta. Tom ’ s Foolery Distillery har också en Applejack och en råg.

min flaska är #1104 från Batch #1 (som var totalt 1200 flaskor, nu mestadels slutsåld) destillerad våren 2012. K& l carr (ied) det för $50, men det finns hos återförsäljare närmare sitt midwest-hem för $40.

näsa: Tunga dofter av tall och eukalyptus – precis som knappt åldrad råg. Effekten ska vara woodsy men är istället antiseptisk och piercing. Det finns lite annat att upptäcka under den aromatiska filten av pith och mentol, även om en vila i glaset och lite coaxing avslöjar lite nougat.

smak: sirapsliknande kropp. Medium tunga-bränna (inte illa för 100 bevis). En välsmakande mängd mjölkchoklad-täckt nougat, lätt karamell och mandel extrakt, men fördärvad av ett eko av den tallsaft (eller rå kardemumma?) Observera.

Finish: lång och uppvärmning. En bra balans mellan den unga råg tall från doften och godis från gommen, som båda dröjer. Bleknar utan bitterhet med mer nutty nougat och en plötslig torkad frukt sötma som är nästan som fikon (eller äppelskinn?). Vid svansänden av denna ganska långa (för en bourbon) finish hittar man eukalyptus/mentol igen.

med vatten: vatten, tyvärr, intensifierar tallsapnoterna och gör hela glaset oskiljbart från en snifter av Tallsol. (Det är gissning, för de mer bokstavliga sinnade av mina läsare, eftersom jag aldrig personligen har samplat en snifter av hushållsrengörare. Jag tittar på dig, kille som tror att jag äter ruttna frukter eftersom jag tror att en viss whisky smakar som ruttna bananer). Hoppa över vattnet här, eller vattna ner det och låt det sitta ett tag för att sprida de flyktiga estrarna.

övergripande: ett dilemma. Detta luktar som en $ 25-flaska 2-årig hantverksråg, men smakar som en mältad konfekt, nästan skotsk i sin balans av smaker men utan tvekan bourbon. Den har också en mycket framgångsrik finish, woodsy och söt men utan ovälkommen ekig bitterhet. Jag hatar att vara oense med Davids, men jag kan inte rekommendera den här. Ändå är Tom ’ s Foolery ett hantverk destilleri att titta på, speciellt om de kan åldras ut en del av den piney rågen. Jag skulle bara inte släppa $50 på detta om du inte är Ohioan och vill visa lite Buckeye stolthet.

Observera att Sku: s granskning tyder på att de ”råa” anteckningarna (som jag tolkar som tallsaft) i stor utsträckning försvinner efter att flaskan öppnas en gång och sitter i en vecka eller mer. Flaskan jag smakar från öppnades för ungefär en vecka sedan (för en nyp), och det har inte tycktes hjälpa. Värt ett skott i alla fall. Om jag märker en förändring i whiskyn när nivån i flaskan går ner, lägger jag upp en uppdatering.

Update 9/23/2016: Tom från Tom ’ s Foolery bad mig ta en titt på The Foolery och jämföra det med Wyoming Whisky. Bevittna agg matchen här.

Uppdatering 10/24/2016: Batch 3 anlände, och är från en annan mashbill. Löser det problemen jag hittade i Batch 1? Ta reda på!

Tom ’ s Foolery Bonded Bourbon
50% ABV
ScotchNoob Jacobs märke:
prisklass: $40 – $50
förvärvade: 750ml flaska. K& L Viner, Redwood City, $50.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.