Gli usi per le noci di hickory includono il buon mangiare, uno sciroppo e persino un modo per aromatizzare gli arrosti. Avete uno di questi alberi incredibili sulla vostra proprietà?

Se è così, hai una fonte naturale di aromi per la tua cucina.

Come Riconoscere un Albero di Hickory

ho postato una foto di un albero di hickory a destra, ma il modo più semplice per riconoscere un albero di hickory è quello di guardare per i dadi che cadrà a terra, a volte in autunno.

Non tutti gli alberi di hickory produrranno noci ogni anno, quindi se non trovi noci quest’anno, non scoraggiarti; potresti trovare noci l’anno prossimo.

ho anche postato una foto di ciò che le foglie sembrano di sinistra:

Mangiare Noci Hickory

Essi possono essere consumati normale o aggiunta di biscotti, muffin o anche torte.

Hickory noci hanno un guscio duro; l’hickory ha anche uno dei boschi più duri là fuori – ma i dadi possono essere facilmente incrinati colpendoli con una roccia, come mostrato dall’immagine a destra.

Usi per Hickory Nuts

Recentemente ho avuto il privilegio di partecipare a un workshop di wildcraft con wildcrafter Jacki Dill di lunga data e ho imparato molti usi per hickory nuts incluso come preparare lo sciroppo di noce di hickory. Questo sciroppo è sorprendente quando aggiunto al caffè. È inoltre possibile utilizzare per top gelato o torte.

Sciroppo di noce moscata

Tutto quello che serve per fare questo sciroppo tutto naturale sono noci di hickory, acqua e zucchero (ho usato lo zucchero di cocco per fare il mio). Hai anche bisogno di alcuni ramoscelli dall’albero di hickory per aggiungere sapore allo sciroppo. Taglia i ramoscelli usando le cesoie come mostrato nell’immagine a destra.

Mettere i ramoscelli in una teglia e arrostirli a 325 gradi Fahrenheit per un’ora. Metti da parte i ramoscelli.

Dopo aver rotto aprire i dadi di hickory, metterli in una grande pentola, conchiglie e tutto e coprire con acqua. Aggiungere i ramoscelli di hickory arrostiti. Portare a ebollizione la miscela e lasciarla bollire per circa mezz’ora. Puoi cucinare questo fuori in un forno olandese in ghisa (puoi vederne uno qui).

Foderare un filtro chinois (potete vedere uno qui) con alcuni panni puliti e versare la miscela dado / acqua attraverso il filtro, risparmiando il liquido. Lasciare raffreddare i dadi e dar loro da mangiare ai tuoi polli. Il liquido teso è quello che userete per fare lo sciroppo di hickory.

Altri usi per Hickory NutsHickory Nut Oil

Lasciare raffreddare il liquido filtrato. Il grasso dalle noci salirà verso l’alto, che è l’olio di noce di hickory. Questo olio, una volta raffreddato diventa burro di hickory, che è buono per aromatizzare le carni.

Burro di noci di Hickory

Una volta che il liquido di hickory è completamente fresco, scremare l’olio dalla parte superiore. Metterlo in un contenitore con un coperchio e conservarlo in frigorifero. L’olio si rassoda e diventa burro di noce di noce. Spalmare questo burro sugli arrosti per dare loro un aroma di hickory.

Fare sciroppo di noce di Hickory

Misurare il liquido che hai lasciato. Avrai bisogno di due tazze di zucchero per ogni tazza di liquido che hai. È possibile sostituire lo zucchero di cocco o il miele per lo zucchero da tavola in questa ricetta. Se usi il miele, dovrai aumentare la quantità di miele di circa un anno e mezzo.
A volte lo sciroppo finale si cristallizza. È ancora buono e dovrà solo essere riscaldato per sciogliere i cristalli, ma se non vuoi che il tuo sciroppo si cristallizzi, aggiungi 1/4 di cucchiaino di crema di tartaro e 1 cucchiaio di sciroppo di mais per ogni litro di liquido.
Mettere il liquido, lo zucchero, la crema di tartaro e lo sciroppo di mais (se si aggiungono questi) in una pentola capiente e scaldare delicatamente, prima a fuoco basso e poi gradualmente più in alto. Quando il liquido ha raggiunto l’ebollizione e lo zucchero è tutto sciolto, lo sciroppo è pronto. Lasciare raffreddare e conservare in barattoli di dimensioni di un quarto.
Questo sciroppo durerà sullo scaffale per un anno.

Conoscere wildcrafting in Oklahoma.

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